芒果芝士冰皮月餅做法大全 芒果芝士冰皮月餅餡配方圖解

導語：芒果味道鮮美，蜜甜清香，甜而不膩，營養豐富。芝士質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。當着兩種食物結合在一起製做成月餅會有一種非常美妙的口感呢。那麼你想吃芒果芝士冰皮月餅嗎?在超市裏很難買到哦。小編在此教你芒果芝士冰皮月餅做法吧，芒果芝士冰皮月餅做法大全詳情如下，看着芒果芝士冰皮月餅餡配方圖解學習烹飪吧。（文章結尾更多月餅做法）

芒果芝士冰皮月餅

芒果芝士冰皮月餅餡配方

冰皮： 糯米粉 60克 黏米粉 50克 澄粉 35克 牛奶 240克 糖粉 35克 玉米油 35克 煉奶 25克

水果餡： 奶油奶酪 80克 澄粉 30克 糖粉 30克 芒果泥 80克

芒果芝士冰皮月餅做法大全

芒果芝士冰皮月餅做法步驟1—— 製作冰皮：將做冰皮的粉混合均勻，加入牛奶，玉米油，糖粉攪拌均勻，液體細膩無干粉後，放微波爐中高火叮1分鐘，拿出攪拌均勻，再放入高火叮1分鐘，拿出，如此反覆5次，大約共叮5分鐘左右，攪拌均勻。

芒果芝士冰皮月餅做法步驟2——  叮完後，不燙手時，戴上廚房薄膜手套揉成光滑麪糰。揉的時間越長越光滑，做好的成品口感會越好。再分成小劑子。

芒果芝士冰皮月餅做法步驟3—— 製作水果餡：芒果泥中加入，軟化的奶油奶酪，澄粉，糖粉攪拌均勻，在微波爐中，高火叮一分鐘，拿出攪拌均勻，再放入高火叮一分鐘攪拌均勻，再高火叮一分鐘攪拌均勻。待涼團成10大小的小丸子。

芒果芝士冰皮月餅做法步驟4—— 包月餅：將面劑子壓平，放上餡，包起。

芒果芝士冰皮月餅做法步驟5—— 包好後，封口處向外，放入月餅模具中，這樣壓出的月餅表面花紋乾淨，不會擔心餡壓出染色。月餅模具中可以撒上適量手粉，防粘，好脱模。放入冰箱，待涼透，就可以吃啦。

芒果芝士冰皮月餅做法烹飪技巧

炒手粉要注意火候，小火即可，粉微微泛黃就好。包餡的時候，冰皮不要壓太薄，容易破。模的手粉適量，多了影響口感，少了脱不了模。

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