黃花菜的功效與作用及禁忌 黃花菜不能和什麼一起吃
導語：黃花菜的功效與作用及禁忌是什麼?黃花菜是我們日常生活中較常吃的一種蔬菜，烹製方法多種多樣，既可以清炒，也可以拿來涮火鍋，口感極佳。食用黃花菜有養顏美容、提高記憶力之效，但是食用的時候要注意飲食禁忌。那麼，黃花菜不能和什麼一起吃呢?提起來了解。
黃花菜的功效與作用及禁忌 黃花菜不能和什麼一起吃
食物功效
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
食物功效
禁忌：
由於黃花菜分為新鮮和幹品兩種，首先我們來看看新鮮的黃花菜，由於新鮮黃花菜中含有毒素，因此食用前一定要先高温焯水，在高温60度的水中，毒素可以消失，之後還需要浸泡2小時，這樣才能安全食用。
另外，每次食用新鮮黃花菜不超過50克為好，由於每50克鮮黃花菜大約含有0.1毫克的秋水仙鹼，這個分量是不會引起中毒的。一旦中毒，應該對症治療，特別注意補充水分，不要脱水，不能口服時，要及時靜脈補液。
在食用黃花菜乾品時，食用前需要用清水或温水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
黃花菜不能和什麼一起吃
黃花菜+鴿肉：會引起痔瘡發作
黃花菜+鵪鶉：會引發痔瘡
食物功效
黃花菜怎麼做好吃
材料：黃花菜、胡蘿蔔、黃瓜、姜、蒜
做法：1、先將黃花菜用温水泡半個小時左右;
2、把黃瓜、胡蘿蔔、蒜、姜洗淨備用，黃瓜胡蘿蔔切絲;
3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量食用油，將黃花菜放入開水中煮3-4分鐘後，撈出放入涼開水中，在用同樣方法處理胡蘿蔔絲;
4、在鍋中加入少量熱油，爆香薑絲和蒜;用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油;
5、把冷卻好的黃花菜與胡蘿蔔絲黃瓜絲一併倒入鍋中迅速拌勻，出鍋;
6、食用時可以根據個人口味淋上些白醋或辣椒油，拌勻食用就可以啦。
黃花菜怎麼處理
新鮮黃花菜中含有毒素，可以致人輕微中毒，所以我們一般都會將新鮮黃花菜處理一番才會食用，除了上面曬乾處理的方法，還可以在食用前焯水和浸泡，這樣不僅去除了毒素，還能讓你品嚐到新鮮的黃花菜。
處理方法：將黃花菜的每一朵黃花剝開，除去裏面的花蕊，因為花蕊中含有大部分毒素秋水仙鹼，隨後將黃花菜沖洗乾淨，用鹽水浸泡半小時就可以讓毒素減弱或者消失，這時候才能放心食用，當然也可以在炒至之前增加焯水的步驟，這樣也可以去除毒素。總之在食用新鮮黃花菜之前一定要注意這些步驟，否則可能造成中毒。
