冬季養生：吃山藥勝過吃補藥
導語：山藥是冬季的時令食物，山藥補益脾胃、益氣補血特別適合冬季養生食療。其次對於冬季咳嗽、手腳冰涼多吃是益處多多的呢。俗話説，吃山藥勝過吃補藥。這是為什麼呢?因為含有豐富的營養物質，對人體的健康十分有益。而且山藥潔白細嫩、質地柔滑鮮脆。做法也是多種多樣的呢。冬季養生不妨多吃些山藥，相信你會感受到山藥的養生效果的。
山藥是冬季的時令食物，山藥補益脾胃、益氣補血特別適合冬季養生食療
一、冬季養生吃山藥的功效有哪些?
手腳發涼的女性：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
“老胃病”復發的患者：在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。
治糖尿病：山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
肝昏迷者：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可用來抗肝昏迷。
肺虛咳嗽者：山藥含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
老年心腦血管病患者：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。
易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
消化不良者：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。
男女腎虧：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
二、山藥的做法推薦
山藥排骨湯
1、山藥排骨湯
【原料】：山藥、排骨、葱、姜、鹽、黃酒
【做法】：
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘;
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放薑片葱結，加黃酒，轉小火;
4、煨一小時，撿去葱結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火;
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
2、蜜汁山藥
【原料】：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
【做法】：
1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油。
3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
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