生薑是乾薑嗎 保存生薑最正確的方法

導語：眾所周知，食用生薑對人體是有好處的，如抗菌、健胃提神、鎮痛驅寒、改善皮膚、抑制腸胃炎症等等。最近小編有些朋友想來好好了解一下，生薑是乾薑嗎？保存生薑最正確的方法是什麼？接下去請大家收藏好小編精心準備的這篇文章。

生薑是乾薑嗎

生薑

生薑不是乾薑，生薑性味是辛而微温的，乾薑是辛而熱的，也就是乾薑比生薑的力氣要大。乾薑是入脾經、胃經、腎經、心經跟肺經，而生薑只入肺經跟脾胃二經，主要是解表散寒、温中、降逆止嘔、化痰止咳的作用。但是，乾薑温熱的性質更大，乾薑温中散寒、回陽救逆、通脈、燥濕而化痰，乾薑比生薑温熱的力氣更大。就作用來説，生薑偏上，乾薑就已經到中焦和下焦的區域，乾薑可以治療脈冷、肢冷、脈微、脘腹冷痛，而生薑只治畏寒，作用位偏上。

乾薑和生薑統稱為姜，二者大體上是一個植物，但是在加工和培育種子的時候目的不一樣。乾薑一般不需要培土，自己曬乾，所以水分少，曬乾之後量較大。生薑種的時候需要培土，所以水分、黏液質相對比較多，新鮮應用叫鮮姜。

二者都具有温散作用，在温散的時候，乾薑温性更強，可從温性變成熱性，所以乾薑作用就是温經散寒、温肺化飲、温脾止痛。因其具有温散散寒作用，甚至可以回陽救逆，用於危急重症患者的治療。生薑作用相對温和，主要用於辛温解表，一般感冒可以用姜，比如常用的風寒感冒，可用薑糖水飲用。另外，生薑具有降逆止嘔的作用，一般胃腸疾病飲用生薑、大棗泡水喝也有一定好處。

生薑圖片

保存生薑最正確的方法

首先，把咱們買來的生薑取出來，再準備一盆清水，將生薑掰開，然後放到清水中清洗一下，在清洗的時候要先往裏面加入適量的食鹽，這個鹽的量要根據生薑的量而決定，如果生薑比較多就適量地多加一點，生薑比較少就少加一點。加入適量的食鹽之後咱們先將清水和食鹽攪拌一下，讓食鹽融化，然後再將生薑依次放入鹽水中。

生薑放入鹽水中之後，咱們先將它放到一旁浸泡20分鐘。接下來咱們找一塊吸水性比較強的抹布，將其鋪在案板上或者是桌面上，接下來將已經浸泡好的生薑放在抹布上，用抹布吸附生薑表面的水分，一定要充分吸乾，吸乾之後將生薑放在盤中，然後放在陰涼處將其晾乾。

生薑圖

在這裏千萬要注意一定不要暴曬生薑，因為如果暴曬的話會讓生薑脱水，乾癟，完成之後就可以開始保存的步驟了。接下來取出一塊保鮮膜來，將一塊生薑放在保鮮膜一邊的正中間，然後將其一層一層地包裹起來。包裹3層左右之後，咱們再放上另一塊生薑繼續包裹，每一塊保鮮膜大概包裹2~3塊生薑就可以了，不要包得太多。

因為咱們的生薑已經經過食鹽的浸泡了，所以它表面的細菌都被殺死了，接下來再用保鮮膜將其包裹起來，可以隔絕空氣，這樣就可以充分避免空氣中的細菌進入到生薑上面了。生薑包裹好之後，咱們將它放到陰涼通風的地方保存，這樣保存的生薑一年也不會壞。

接下來咱們再取出一個無水無油的玻璃瓶，先取出適量的高度白酒，量出一瓶蓋的白酒，倒在玻璃瓶中先將它們搖勻，這樣可以給玻璃瓶殺菌消毒，搖勻之後咱們再將白酒倒掉，然後將晾乾的生薑放在瓶子裏面，接下來再取出適量的米酒將其倒入在生薑中，米酒是酸性的，所以能夠長時間去保存生薑，這樣咱們想吃的時候拿出生薑來就和新的一樣，放一年也不會壞。

接下來再跟大家分享一個方法，將已經晾乾的生薑放到案板上，然後將它一側切下一小塊來，切出一個平面就可以了，咱們準備一個盤，在底部撒上適量的食鹽，然後將生薑切開的平面放在食鹽上，這樣不管放多久生薑都不會壞，就像從地裏剛拔出來的一樣。