除了生蠔，湛江還有哪些美食?

導語：被譽為“中國海鮮美食之都”的湛江市，位於祖國最南端，三面環海，海岸線竟長達1556公里，佔廣東這個臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多。海洋資源異常豐富，水產品連續多年居廣東省首位。除了湛江生蠔，還有非常非常多的美食，一下就為大家介紹。

1、牛雜煲

牛雜煲是廣東湛江市民喜愛的一種街頭小吃。湛江牛雜煲採用傳統的製作方法，將牛雜反覆清洗後進行醃製，然後文火燜煮至九成熟，再一次清洗後，放茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆寇等調料、醬汁燜熟。這樣煲出的牛雜湯稠味鮮，極具特色。

2、油炸蝦

油炸蝦餅是廣東湛江特產小吃，製作方法是：將麪粉加葱花攪成糊狀，放入扁平翹沿的鐵製圓形模具中，將加入調料的白蝦鋪在餅面，連同白鐵模具下鍋油炸而成。油炸蝦餅餅底黃色，餅面嵌入白蝦，酥香鮮美，配以少量精鹽、生菜，味道更佳。

3、清煮花蟹

清煮花蟹是廣東湛江人吃蟹的獨特烹調方法，即將花蟹洗淨，置於鍋中蓋好，不加水，慢火煮，聞到香味即可吃，這樣的烹調方法保持了蟹的原有鮮味，清香味美，特別可口。食花蟹蘸甜醋，既殺菌，又美味，是湛江人比較青睞的吃法。

4、梅錄爛鑊炒粉

湛江特色小吃，梅錄爛鑊炒粉，特好吃，許多食家常用"梅粉勝廣河"這句話來讚譽吳川梅錄的街邊炒粉。這是一道很奇特的風景：一人一擔籮頭、一筐米粉、一隻火爐、一口爛邊缺口的鐵鍋，每日都在市場角落、墟尾街頭攤開檔，食客圍在鐵鑊邊，或蹲或站着品嚐，津津有味，齒頰生香。

5、沙蟲

沙蟲平時藏身於20釐米左右深的沙洞裏，需要挖掘才能獲齲活的沙蟲必須棍子捅沙蟲，從內到外整個將蟲體翻轉過來再用清水清除掉體內的沙子以後才能食用，其狀如同一根乳白色的小膠管，而乾貨的沙蟲則呈金黃色。

沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口，百食不厭。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥。

6、白切雞

白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞餚中最普通的一種，屬於浸雞類。以其製作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。廣州人吃白切雞時，大多是以姜、葱配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，但是由於本人無辣不成餐，因此經常是向沾料中加入些許的辣椒。儘管辣，但是味道仍是不錯，會感覺到辣中帶甜，不怕辣的朋友建議一試。

7、木葉夾

木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米糰子(據説一般用木菠蘿葉或者蕉葉)。木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡;甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為鹹。一般人都覺得甜的好吃，但本人覺得鹹的味道更特別一些!