泉州人年夜飯一般吃什麼

年夜飯是過春節必吃的一頓飯，那泉州人年夜飯一般吃什麼呢？

泉州人過年會吃海蠣和火鍋。海蠣於泉州人來講，就像東北人飯桌上的酸菜，四川人飯桌上的辣子，普通，日常，卻不可缺少。

閩南人過年，有“圍爐”的習俗，除夕之夜，一家人要圍坐在一起吃火鍋。現在經濟條件好了，火鍋食材也五花八門，雞鴨魚肉都可下鍋。但無論花樣有多少，海蠣一定是不可缺少的一樣食材——海蠣幹可以用來煮鍋底，入味提鮮;鮮海蠣則直接下鍋，由於海蠣富含鋅，有“海中牛奶”之稱，煮過之後，火鍋湯變得白嫩鮮香，還帶着一絲微微的甜味，是當地婦女坐月子的必備補品。