水煮肉片怎麼做好吃 水煮肉片的家常做法

水煮肉片平最早是起源於自貢，是一道非常有名的川菜，十分有特色，口感也很好，很多人都喜歡吃這道菜，今天小編就為大家介紹一下水煮肉片的家常做法。

水煮肉片的製作方法

食材：豬裏脊肉250克  豆芽50克 白菜50克  蛋清 小葱3根 姜1塊  大蒜5瓣 幹辣椒10個 花椒5克

步驟：

1.豆芽、白菜洗淨待用，裏脊肉洗淨切片，放入碗中，放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1個雞蛋的量）、澱粉1勺醃製10分鐘

2.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1塊切薑末，大蒜5瓣切蒜末，

3.鍋內倒入適量油，油温燒至7成熱，轉小火放入幹辣椒10個、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒搗碎備用

4.鍋內倒入適量油，油温燒至6成熱，放入幾顆辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至斷生，放入鹽1勺炒勻盛出，然後把葱段放在上面

5.鍋內倒入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末，豆瓣醬，辣椒段炒出紅油，加入清水適量，大火燒開

6.加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺調勻，然後放入水澱粉拌勻，燒開後放入肉片快速滑散，用漏勺撈出倒入盛有豆芽和白菜的碗中並加入適量原湯，在上面放上搗碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花

7.鍋中放入適量油，燒熱後淋上即可

怎麼樣，一道家常的水煮肉片其實做起來是不是也沒有那麼麻煩呢？快動手做做吧。不過水煮肉片雖然好吃，但是也不要經常吃哦，多吃容易上火。