燉燕窩加冷水燉還是熱水 燉燕窩用冷水還是熱水

燉燕窩加冷水燉，用冷水燉燕窩可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味。如果用熱水燉燕窩，很可能會破壞燕窩中的蛋白質分子結構，導致蛋白質變性失活，燕窩損失營養，還有贈大燕窩化水的可能，影響燕窩的口感。

燕窩要燉多久

燕窩燉半個小時左右比較好，如果燕窩燉的時間過長，會逐漸水化，營養物質流失且口感變差。燉好的燕窩有點粘稠，聞起來有點蛋清香味，可以根據口味出鍋前加入不同的調料。

燕窩怎麼加熱

1、隔水加熱：將水煮沸騰後倒入一個外鍋或較大的碗中，把冷藏的燕窩放在盛器裏如小碗或杯子。然後把盛器放入鍋中或大碗中，蓋上蓋子讓水温把燕窩加温，約5-10分鐘即可。

2、微波爐加熱：將冷藏的燕窩常温下靜置一段時間，放入微波爐，調至中小檔進行加熱5分鐘即可。