豆漿為什麼不能和雞蛋一起吃 煮豆漿需要多久

因為雞蛋與豆漿同食會降低營養價值。豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裏含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

需要注意，豆漿必須煮熟。大豆含有胰蛋白抑制素，在豆漿加工過程中。雖然這種物質受到了很大的破壞，但仍有一小部分殘留。如果豆漿煮不徹底，飲用後會對人體健康有害。

煮豆漿需要多久

煮豆漿一般需要煮15分鐘左右，而且煮豆漿的時候，需要等到鍋中豆漿沸騰後再煮幾分鐘左右。生豆漿在加熱要一定温度的時候會有假沸的現象，表面也會出現比較多的泡沫，這時候應該繼續加熱，直到豆漿成熟才可食用。

判斷豆漿是否熟了，通常有以下兩種方法：1、聞氣味：熟透的豆漿會有豆腐的味道，比較香，而沒熟的豆漿有生黃豆的生味。2、看泡泡大小：未煮熟的豆漿，鍋裏面的泡泡一般都會偏大一些，而且是透明的；而煮熟後的豆漿泡泡會相對小一些。

雞蛋不能和什麼一起吃

在一般情況下，雞蛋不可以和豆製品、茶水、柿子等食物一起吃。豆製品中含有胰蛋白酶抑制物，結合蛋清中粘性蛋白，使蛋白質分解受阻，不利於消化。茶誰中含有大量鞣酸，與蛋白質結合使腸蠕動減慢，易形成便祕，還有可能會增加有毒物質和致癌物質被吸收。柿子含有鞣酸與蛋白質結合，發生凝結沉澱，影響消化，患者可能會出現嘔吐，腹瀉等狀況。此外，味精可以破壞雞蛋鮮味；紅糖還會與生雞蛋相剋，引起中毒。