四喜丸子是哪裏的菜 四喜丸子是什麼地方的菜

四喜丸子是山東地區的傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。四喜丸子由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認為四喜丸子就是紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。

四喜丸子和紅燒獅子頭的區別

1、菜系不同：四喜丸子屬於魯菜，是北方菜；而獅子頭是淮揚菜，屬於南方菜。

2、原料不同：四喜丸子是用五花肉為原料，更講究的用瘦肉比較多的硬五花為原料；而獅子頭用的是七分精瘦肉和三分精肥肉為主要食材。

3、輔助材料不同：四喜丸子會加入海蝦、海蟹、海蔘作為輔助材料，既可以提高丸子的鬆散程度，還可以給丸子提鮮；而獅子頭多以江南盛產的蓮藕、荸薺以及香菇作為輔助原料，除紅燒的外還有清蒸的，口感又是另一番味道。

四喜丸子的故事典故

據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就專有張九齡。結果出來，衣着屬寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。

當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九齡讓廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。

張九齡詢問菜的含意，聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓’。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。”張九齡聽了哈哈大笑，連連稱讚，説：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽，乾脆叫它‘四喜丸’吧。”從那以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。