檸檬能不能冷凍保存 檸檬可以冷凍保存嗎

檸檬可以冷凍保存。檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為檸檬酸倉庫。果實汁多肉脆，有濃郁芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料。

檸檬的保存

第1步：檸檬先用清水沖洗，沖洗掉上面的灰塵。這裏要注意，檸檬的蒂不要提前切掉，防止在檸檬浸水時，檸檬的農殘會進入到果實裏面。

第2步：大碗中加入温熱的水，再加入兩湯匙的小蘇打，攪拌均勻，然後把檸檬放進去浸泡大約十分鐘。加入鹼性的小蘇打，可以中和檸檬表面的農殘，用温熱的水浸泡，可以溶解檸檬表皮的蠟油。

第3步：把浸泡過的檸檬在水龍頭下多衝洗幾遍，沖洗乾淨之後瀝水，放進食品袋，繫住袋口後放冰箱冷凍至稍硬但還能切得動的程度。先把它冷凍一下，讓檸檬汁液凝固，這樣下面一步的操作就不會流湯汁了。

第4步：把冷凍的程度合適的檸檬去掉兩頭，然後切成片，薄厚隨自己喜好。

第5步：把切片的檸檬分別進可以入冰箱冷凍室的保温盒，也可以裝進食品袋，蓋好或繫好，冷凍保存，隨吃隨取，什麼時候吃都跟新鮮的無二。