草酸多的水果蔬菜 草酸多的水果蔬菜有哪些

草酸多的水果蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜、蘋果、杏子、李子、芒果、櫻桃、菠蘿、柑橘類等。藍莓、黑莓和獼猴桃中的含量略多一些，如果感覺水果有點澀味，除了多酚類物質之外，草酸很可能也是一個原因。

去除蔬菜中的草酸，應當遵循三大原則：

1、澀味較重的蔬菜，沸水焯燙之後再食用。

2、帶澀味的菜湯不要喝，裏面溶出一點維生素也不必那麼可惜。

3、吃大量澀味葉菜的同時，應當增加膳食中的富鈣食物攝入量，最好能夠兩者配合食用，減少人體對草酸的吸收，從而降低草酸鈣型腎結石的危險。