糖醋里脊屬於什麼菜系 糖醋里脊屬於什麼菜系有什麼特點

糖醋里脊屬於的菜系有：陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、粵菜、閩菜、淮揚菜。糖醋里脊是經典漢人特色美食之一，在很多地方都有這道家常小菜，該菜品以豬裏脊肉為主材，配以麪粉、澱粉、醋等佐料，做好之後，外皮焦脆、裏面滑嫩的口味，讓人覺得酸甜可口，食慾大開。

糖醋里脊的做法：

食材：豬裏脊肉250克、白糖25克、麪粉10克、紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克、精鹽1克等。

1、把裏脊切條，加鹽、白胡椒粉、薑片、葱段、雞蛋清醃15分鐘，再夾去薑片，放到碗裏，邊撒木薯澱粉邊抓勻，直至全部的絲襪高跟鞋都沾上木薯澱粉，互相不黏連。

2、抖去不必要的木薯澱粉，放鍋中炸至表層淡黃，瀝出，再炸一遍，鍋中留小量底油，倒進番茄醬，加小量糖和醋炒成熱氣泡，倒進小半碗芡粉，熬至料汁黏稠，倒進炸好的裏脊攪拌勻稱，撒上熟的芝麻擺盤。