清蒸石斑魚是哪裏的菜 清蒸石斑魚屬於什麼菜系

石斑魚是一種營養成分十分高的淡水魚，肉質地嫩滑美味，口味極好，因此備受大家的喜愛。石斑魚有很多種做法，以便留住石斑魚的營養成分，大家一般會選擇清蒸的，清蒸石斑魚是十分美味的，那麼清蒸石斑魚是哪裏的菜呢？一起來了解一下吧！

清蒸石斑魚是哪裏的菜

清蒸石斑魚是廣東地區的菜，屬於粵菜中的一道傳統名菜。石斑魚肉質地雪白，美味如雞，故又有“雞魚”之稱，可與淡水名產桂花魚相提並論。多產自象山東邊沿海地區一帶。用清蒸的的方式能夠最大限度的維持石斑魚的營養成分。

石斑魚營養成分很高，含有蛋白、維生素D、維他命D、鈣、磷、鉀等營養元素，是一種低熱量、高蛋白食物的上等食用魚，是在我國出入口鮮魚的關鍵種類。

石斑魚是一種暖水溶性的大中小型海產品淡水魚，體中長款，側扁，顏色基因變異甚多，常呈深褐色或鮮紅色，並具備花紋或黑斑。

石斑魚按形狀及皮上顏色斑紋而分，有老鼠斑、紅斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黃釘等幾種。前三種最為上乘。為了保持其肉質嫩滑鮮美的特色，大都用於清蒸。