祛濕,別再迷戀薏米了!它才是真正的祛濕大師!
有人天天煲“祛濕湯”,喝了卻不見濕氣減少。原因可能是,他用錯了藥材……嶺南人怕“濕”,尤其是脾胃氣虛導致的濕困中焦,即食慾不振、神疲乏力,或腹滿瀉泄。
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這個濕,是脾胃氣虛之濕
説到祛濕,人們多先想到薏米。其實,在很多時候,白朮更適宜。
白朮與薏米所針對之“濕”有所不同。
白朮能祛的,為脾胃氣虛導致的濕。
脾胃氣虛,何會生“濕”?
可以這樣理解:
脾胃好比人體的一台抽水機,脾胃功能不好,就沒有動力把體內的“水濕”很快抽出去,久而久之,就會導致濕阻中焦。濕阻中焦,表現為神疲乏力、消化不良。白朮健脾胃,故能祛濕。
另一種“濕”,是因為“抽水機”的出水道有阻塞,引起體內“水濕”過多,排出不暢。常表現為下焦濕熱、水腫、腳氣、濕痺(如關節肌肉痠痛)。這種時候,才適合用薏米,薏米健脾作用弱,但有利水滲濕作用。
需要注意的是,白朮有禁忌證,它性偏温燥,熱病傷津及陰虛燥渴者不宜服用。建議在醫生或藥師指導下服用。
怎麼選優質白朮?
白朮氣味清香,加到日常飲食中,不但不會破壞味道,還能增添風味。
如何選購白朮?
白朮,呈不規則的肥厚團塊,表面灰黃色或灰棕色,有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋。質堅硬不易折斷。氣清香,味甘、微辛,嚼之略帶黏性。
市面上所售一般為白朮片,購買時請選用斷面黃白色、質地適中、用手捏之可碎、氣味清香的白朮片。如果斷面有棕黃色的油點則更佳。
白朮的炮製品眾多,功效也有不同,應甄別選用。常見的炮製品有:
1. 生白朮
長於健脾益氣、通便。生白朮斷面不平坦,黃白色至淡棕色,有棕黃色的點狀油室散在,嚼之略帶黏性。
2. 炒白朮
善於健脾燥濕。白朮炒後顏色加深,多為橘黃色或棕褐色,可見焦斑。
3. 焦白朮
以温化寒濕、收斂止瀉為優。焦白朮表面焦黑色,掰開裏面棕褐色,質地鬆脆,有焦香氣。
4. 土炒白朮
健脾和胃、止瀉止嘔。土炒白朮表面掛有土色。
3款白朮食療方,祛濕好幫手
白朮陳皮粥
方法:取炒白朮10克、陳皮3克、大米50克一起熬粥服用。
功效:補氣健脾、和胃,適用於脾胃虛弱、食慾不振人羣。
白朮黃芪茶
方法:取白朮10克、黃芪30克、防風10克,用開水泡之當茶飲。
功效:甘香健脾,補中益氣,增強機體抗病能力,適用於體質較差人羣。
白朮茯苓山藥湯
方法:取白朮10克、茯苓30克、山藥30克、大棗2枚、豬排骨100克煲湯服用。
功效:益氣健脾,燥濕利水,適用於脾胃氣虛,水濕內停人羣。