泡椒的做法 怎樣做泡椒

泡椒是川菜中特有的調味料，具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，可以增進食慾，幫助消化與吸收。今天教大家泡椒的做法，喜歡吃的快看看。

怎樣做泡椒

食材：

小米辣250克。 調味料：鹽50克，白酒30克，花椒3克，冰糖10克，香葉2片，八角1個，桂皮3克，山奈2克，小茴香2克。

泡椒的做法：

1、小米辣洗淨擦乾水分，剪去杆，裝入無油的容器中，倒入20毫升白酒，清洗瓶身；

2、取一口無油的鍋，倒入1斤清水，煮沸，放入花椒、香葉、八角、桂皮、山奈、小茴香，煮30分鐘，撈出調味料，水放涼；

3、小米辣放入密封罐，倒入鹽、煮好的水、10克白酒，密封保存10天，即可。

小貼士：

患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食泡椒，火熱病症或陰虛火旺、肺結核患者也應慎食泡椒。