衢州特色小吃介紹
衢州的發展歷史十分悠久，有着一千多年的建成歷史。而衢州的小吃也是比較受人歡迎的。今天就一起來看看衢州都有哪些特色小吃吧。
五夫醉雞
五夫醉雞，據傳出自於浙江五夫鎮的一個青年婦女之手，菜色微黃，質感鮮嫩，酒香撲鼻，別有味，有增進食慾之功。
三頭一掌
三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌），是浙江衢州傳統的漢族風味小吃，其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏鬆。三頭一掌起源上世紀80年代。衢州“三頭”中，面市最早的是兔頭，名氣最大的也是兔頭。三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌），是浙江衢州傳統的漢族風味小吃，其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏鬆。三頭一掌起源上世紀80年代。衢州“三頭”中，面市最早的是兔頭，名氣最大的也是兔頭。
文成索麪
索麪，是一種用手工拉成晾乾的素面，稱“墜面”，俗稱為“長壽麪”。鮮軟可口。索麪又細又勻、顏色白淨。另外口感也非常好，是一般麪條不可比美的。索麪是浙江浙南漢族特產，歷史悠久，不僅普通百姓愛吃，更是產婦月子裏必備的傳統食品之一，深含傳統民情風俗的內涵。地處温州瑞安平陽坑的南山村和衢州常山的球川是著名的索麪產地。
焙糕
焙糕，又名汽糕，就是用“汽”蒸出來的糕，在衢州開化和常山流傳歷史悠久，已難追溯其根源。
十八洞臘肉
十八洞臘肉，產於開化縣老家金村宋村，老家金村宋村的十八洞自古就有，臘肉則是家鄉的特產，然而，冠以“十八洞臘肉”的美名，卻是近年的一個新話題。原因是，隨着旅遊業的發展，來宋村十八洞觀光的遊客隨之增多，游完十八洞，凡遊客在當地農家吃飯，東道主總會有臘肉招待，遊客品嚐之餘，皆讚不絕口，“十八洞臘肉”漸成人們喜歡品嚐的美食，經一撥又一撥遊客的傳播，“十八洞臘肉”的菜名也就應運而生。加之，“十八洞臘肉”的湯缽燉肉烹飪技術在錢江源十大特色名菜新菜評選活動中，因色、香、味俱佳而一舉奪取桂冠，更是美名遠揚。
衢州麻餅
衢州麻餅，是衢州市傳統的漢族名點，皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，以“邵永豐”麻餅為代表。
