梅州特色美食 梅州特色美食介紹

梅州特色美食有：梅州鹽焗雞、梅州釀豆腐、梅州醃面、梅菜燒肉、醋溜魚、炒子鴨、燉魚肚、客家炒豬腸、葱油雞、雜錦豆腐煲、燒賣、老鼠粄、肉丸湯、百侯薄餅、三及第湯、醃面、魚煮粉、菊花糕、麥芽糖、味酵粄、湯南面線、仙人粄、算盤子、筍粄、憶子粄、平遠紅菌豆腐頭、艾餈等。

　　菊花糕

菊花糕主要以其新鮮、清甜溢香，軟脆無異味而馳名，它比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥脆鬆軟，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。

醃面

醃面是梅州地區的特色的小吃，選取手工製作的精大面條，用開水煮熟後撈起，加拌豬油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少許魚露，即成一碗香噴噴的醃面。另加一份豬肉、豬肝、豬粉腸、枸杞葉煮成的“三及第湯”，湯中又添加少許酒麴，可謂風味萬千。一面一湯，為客家人的傳統經典早餐，也是海內外遊客的最愛。

梅州鹽焗雞

梅州鹽焗雞是廣東梅州三大特色傳統名菜之一，是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名，製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。