去吉林必吃的十大美食？

吉林美食對於很多人來説並不陌生，冷麪、鍋包肉這些在全國都非常的有名，吉林美食種類繁多，而且口味多變，想必是吃貨們夢寐以求的地方吧，去吉林必吃的十大美食是哪些呢？今天就為大家介紹一下那些不得不吃的吉林美味！

白肉血腸

白肉血腸被稱為東北兩寶，源於滿族薩滿的祭典，都要殺一頭閹後的公豬作貢品。白肉就是用清水煮大塊的豬五花肉，血腸則取豬腸灌上豬血，兩者一起煮熟。白肉肥而不膩、血腸口感脆嫩，再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感極佳。

這道菜的風味特點是：白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，鬆軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不熱，膾炙人口。血腸有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多種配料灌製而成。食用時用韭菜花醬、辣椒油、薑汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等為佐料，別具風味，備受歡迎。

鍋包肉

鍋包肉，東北菜裏的硬菜。長春飯店、春發合等老字號，鍋包肉做不好，就不敢立牌子。有個洋氣名“法式糖漿風情軟炸香豬排”；男人會做鍋包肉，就成為東北人中的寶貝人物；女孩會做鍋包肉，就掌握了東北媳婦的高階技能；天將降大任於鍋包肉也，必先觀其金黃，咬其酥脆，嚼其鬆軟，吃其酸甜，嗅覺不知所以，口水不能自已，百吃其所不厭！

打糕

打糕是把糯米熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆麪，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。打糕是朝鮮族最著名的傳統風味食品，因為它是在槽子裏用木槌砸打製成，故得此名。

打糕有兩種，糯米制作的稱白打糕，用黃米制成的叫黃打糕。把米放在水中浸泡一段時間後，放入鍋中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌反覆捶打即成，味道香粘細膩，筋道適口。

鹿血糕

鹿血糕是吉菜創新菜餚之一。選用梅花鹿鮮鹿血為主料，輔以高湯、鮮蛋，採用蒸的技法制成。特點是清香軟嫩，光亮細膩，營養豐富。鹿血自古以來就是宮廷皇族、達官顯貴治病健身的珍品，以其為主的複方製品被稱為“仙家服食丹方”。鹿血在民間也廣為流傳，視為中藥之上品。

朝鮮冷麪

因為在吉林朝鮮族人比較多，所以到了吉林，大家一定要趁此機會，好好品嚐一下朝鮮美食。吉林的冷麪店有很多，幾乎到處都是，於是，冷麪成了真正的好吃不貴的小吃！尤其夏季食用，清涼適口，消暑開胃，冬季可以温食。

朝鮮冷麪（俗稱朝鮮面、韓國冷麪） 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麪冷麪為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麪條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麪條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

燻肉大餅

燻肉大餅是吉林省傳統風味之一，此風味採用餅肉同吃之食法，獨具特色。其餅色澤金黃，形如滿月，外焦裏軟，焦而不硬，軟而不粘。其特點是燻肉皮肉棕紅，肥而不膩，瘦而不柴，餘味悠長。

雪衣豆沙

雪衣豆沙是吉菜傳統風味菜餚之一。此菜主料選用豆沙 , 輔以蛋泡糊 , 採用鬆炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。

雪衣豆沙—已有百年曆史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱。此菜在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，極富情趣。

拌狗肉絲 

狗肉，性温味甘，補腎壯陽，益脾健胃，營養豐富。冬令食之，暖腰膝，安五臟，壯筋骨，是保暖禦寒的上等佳餚。隨着人們生活水平的提高和膳食結構的變化，狗肉越來越受到人們的青睞。狗肉有多種吃法，最為普通者是紅燒或火鍋。 

煎餅盒子

煎餅盒子，用軟煎餅作皮兒，放餡兒，包成長方形，再用植物油煎成兩面微糊。餡料一般以雞蛋韭菜為主。煎餅盒子是遼寧許多地方的小吃，該小吃的做法和山東淄博一帶的菜煎餅非常相似。

三套碗

三套碗席採用本地產上乘原料，如鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心製作而成。整個席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜，共計二十幾道菜點組成。因席中主要菜點是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。白肉血腸、黃金肉片、關東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點均包括在此席中。

三套碗席所選用的原料多為長白山的山珍野味，具有較高的營養價值及藥用的價值。如強身健體的鹿肉、滋補氣血的蛤什螞油、珍貴的飛龍、人蔘、猴頭蘑等均在席中有重要的位置。在菜餚組成上比較全面地再現出滿族菜的主要特色。如滿族最有名的涼菜，雙色皮凍、炒肉拉皮；最有名的湯菜，白肉血腸、冰糖蛤什螞油以及名點薩琪瑪、小窩頭。