烏魚的做法 烏魚怎麼吃味道好

烏魚是一種味道鮮美的食物，且營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。今天做的這道菜叫芫爆烏魚花，味道鮮香，喜歡吃烏魚的一定要看。

烏魚怎麼吃味道好

食材：

烏魚肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精鹽1勺、紹酒適量、香油1勺

烏魚的做法：

1、大葱切段，姜切絲，香菜洗浄切成長段；

2、烏魚肉上切花刀，再切成塊，放入清水中浸泡；

3、碗中加入適量清水，再加精鹽、味精、白胡椒粉、紹酒攪拌均勻，調成味汁；

4、炒鍋中加水燒沸，將烏魚放進去燙卷，撈出，瀝乾水分；

5、炒鍋裏放入味汁燒沸，再放入薑絲、葱段、烏魚卷、香菜段和香油，炒勻，出鍋裝盤即可。

小貼士：

烏魚焯燙的時間不能太久，一般燙至微卷就要撈出，否則口感會變老。