西蘭花這樣吃，營養價值最高！學會了，做給家人吃！

吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發。“西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者”。

西蘭花的5大功效，快告訴家裏人

1、強健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

2、減少心臟病風險

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。

4、解毒肝臟

西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。

5、抵抗氧化

西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

西蘭花這樣吃，竟然最抗癌

西蘭花炒番茄：減少癌症的發病率

原料：西蘭花1個、番茄1個

做法：

1. 西蘭花清洗乾淨，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。

2. 鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然後放入冷水中過涼，瀝乾後備用。

3. 鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。

4. 再加適量糖和鹽調味，最後撒上蒜片，翻炒均勻即可。

功效：

西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。

番茄含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種：番茄紅素，可以預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

蒸西蘭花：抗癌

原料：西蘭花、蝦米適量

做法：

1. 蝦米用温水浸泡十五分鐘。

2. 西蘭花用鹽水浸泡後洗淨，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3. 西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開後，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。

功效：

最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將温度控制在100°C內，最大限度保留營養。

蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。西蘭花裏的黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。

因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。