你真的知道日料怎麼吃嗎?6種日料的正確吃法

每一種食材都有最適合它的吃法，日本廚師使用細緻的手法和講究的配料，從最優質的魚到顆粒分明的大米，希望你能在享受菜餚的時候和它們一樣精緻。

 刺身 ( 生魚片 ) 的吃法

將魚片鋪到你的骨碟裏，用筷子抹上綠芥末（辣根，日文發音 WASABI），用筷子捲起，將魚肉沾上醬油，再放到嘴裏。（沾佐料時，應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。）

吃生魚片時要講究順序，先吃顏色淺的、再吃顏色深的、最後吃貝類。原因是顏色淺的魚，味道都會比較清新，例如比目魚。顏色深的魚，它的味道就會比較重，例如：三文魚、金槍魚。吃完一種魚，一定要把配在盤子裏的蘿蔔絲吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把剛剛吃過的味道洗去，那樣你才可以品嚐下一道魚的味道。

 烤魚的吃法

吃鰻魚是有講究的，一定放在最後，要不你吃啥都不香了，還有就是要搭配屬於他的專屬調料 - 山椒粉。

配料怎麼吃？吃烤魚的時候，可能檸檬的作用大家都知道，就是正確的擠在魚肉上。但是日式料理中海油蘿蔔泥和姜芽。吃的時候，不妨把桌上的醬油倒在蘿蔔泥上，夾一塊兒魚肉，把加上醬油的蘿蔔泥抹在魚肉上，吃下去，吃完烤魚，再把配在盤子裏的姜芽 " 根部 " 吃下去。

 天婦羅的吃法

美味多汁的「天婦羅」，通常會搭配有高湯、醬油、味醂的特調沾醬作為享用。而吃天婦羅的順序，是有一定的規矩，建議先從味道較淡的蔬菜或炸蝦開始吃，而味道較重的天婦羅最後再吃。

抹茶的正確沏法

" 永遠不要往抹茶上面澆開水，開水會破壞樹葉，讓味道變得苦澀 "，日本九州鹿兒島地區生動抹茶創始人 James Shillcock 説道，" 成塊的抹茶一定得刷開，低檔的東西太苦了，不能享用。"

 清酒的正確喝法

傳統來説，你不應該一邊吃米飯一邊喝清酒，因為清酒就是大米做成的，這會讓味道發生衝突。"也不要只顧着給自己倒酒。" 國際葡萄酒清酒挑戰賽的清酒大師 Ken Ohashi強調。在日本人們有個習慣，只給別人倒酒，這樣別人也會反過來給你倒酒。這帶來一種社交感。有很多人認為熱的清酒味道更好，實際上像純米大吟釀這樣高品質的清酒應該稍微冰鎮再喝。

壽喜燒的吃法 

「壽喜燒」是一道鹹甜風味的佳餚，隨着地區而吃法會不一樣。雖然壽喜燒有不同的做法，但是最後的收尾吃法相同。吃完肉、蔬菜等料之後，將烏龍麪放入還有鹹甜醬汁的鍋內煮，煮熟後就能品嚐到吸飽鮮甜食材湯頭的烏龍麪！

不要盲目相信昂貴的食材，日料非常講究時令，應季甚至應旬的食物永遠擁有最高的地位，相反反季食物是外行的作為，有節操的店甚至根本就不會賣。