炒菜放鹽你真的放對了嗎？調料的正確放法！

6 芥末做泡菜

做泡菜時，加上芥末、芹菜屑和魷魚屑，可使泡菜色、味俱佳。

7 切辣椒、葱防刺眼

切辣椒和葱時，先把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，均可有效的減輕辣味的散發，使眼睛不受刺激。

8 炒辣椒減辣味法

辣椒辣味太濃，烹製時將辣椒切成細末或丁，先用油、鹽煽熟，再倒入一個鮮雞蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大減輕。

9 鮮姜保存

鮮姜埋在經常保持濕潤的黃沙裏，隨用隨取，能保存較長時間不壞。

10 芥末辣味的去除

芥末用水調勻，盛在容器裏，放到火爐上烤，或上籠屜稍蒸一下，可除去部分辣味。

炒菜的技巧其實就絲日常生活的一些小發現，大家要是有一些小妙招也可以告訴一勺！讓更多的人知道你的妙招吧！

6 芥末做泡菜

做泡菜時，加上芥末、芹菜屑和魷魚屑，可使泡菜色、味俱佳。

7 切辣椒、葱防刺眼

切辣椒和葱時，先把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，均可有效的減輕辣味的散發，使眼睛不受刺激。

8 炒辣椒減辣味法

辣椒辣味太濃，烹製時將辣椒切成細末或丁，先用油、鹽煽熟，再倒入一個鮮雞蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大減輕。

9 鮮姜保存

鮮姜埋在經常保持濕潤的黃沙裏，隨用隨取，能保存較長時間不壞。

10 芥末辣味的去除

芥末用水調勻，盛在容器裏，放到火爐上烤，或上籠屜稍蒸一下，可除去部分辣味。

炒菜的技巧其實就絲日常生活的一些小發現，大家要是有一些小妙招也可以告訴一勺！讓更多的人知道你的妙招吧！