自制特色鮮香蝦油 原來只需要這樣東西就可以！
什麼是蝦油（蝦油露）？
蝦油又稱蝦油露，並非油脂，是用新鮮蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後製成的一種味道極為鮮美的液體調味料。
蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品，是我國傳統海產調味品之一。
怎麼在家做蝦油？
材料：蝦頭 色拉油
做法：
蝦頭，不多，十隻左右吧，用廚房紙巾擦乾水分；
鍋中倒入適量植物油，川人家中多是菜油，但菜油味重，我特意用了色拉油；
小火持續；
轉入玻璃碗中存放。
提示：煎蝦頭前用廚房紙巾擦乾蝦頭的水分以免濺油，煎的時候不要火大了，兩下就糊了。
