武漢熱乾麪的二三事兒 吃貨都是得知道！

為了讓配料更好地發揮作用，第一道完成後，就用一個特製的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時，把拌過油的麪條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，麪條太硬，煮時間長了，麪條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好後，瀝乾水，再進行配料，辣椒油、富清鮮辣味粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、葱、姜等十餘種調料一塊攪拌（配料根據個人使用習慣，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱乾麪就做好了。信陽人還喜歡在熱乾麪里加入千張豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信陽人的飲食麪廣又講究飲食，於是信陽熱乾麪的味道在信陽市各區縣也有不同。

信陽的熱乾麪雖然並不是信陽的本地所產的小吃，但是因為其精緻的製作工藝，加上信陽的熱乾麪是在吸收武漢熱乾麪的精髓基礎上再結合信陽本地人的飲食習慣和特點製作的，可以説是為信陽人量身打造的。所以在信陽地區熱乾麪受歡迎的程度不亞於熱乾麪在武漢人們對它的喜愛。因為多種原因，熱乾麪在信陽的小吃領域至今仍然佔據着很重要的地位。

民間一直將武漢熱乾麪、北京炸醬麪、山西刀削麪、蘭州拉麪、四川擔擔麪並稱為“中國五大面條”。武漢熱乾麪已形成了產業化生產，武漢熱乾麪項已正式推薦參評第四批中國國家級“非遺”，並正式申報中國國家級“非遺”。

2014年2月，武漢的熱乾麪正式申報國家級“非遺”，同一批申報第四批國家級非物質文化遺產保護的，還有重慶火鍋等。對此，華中師範大學歷史文化學院教授、博士生導師、中國非物質文化遺產評委姚偉鈞認為，中國應該向韓國、日本、法國等學習，趕緊申報、抓緊申報。

為了讓配料更好地發揮作用，第一道完成後，就用一個特製的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時，把拌過油的麪條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，麪條太硬，煮時間長了，麪條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好後，瀝乾水，再進行配料，辣椒油、富清鮮辣味粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、葱、姜等十餘種調料一塊攪拌（配料根據個人使用習慣，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱乾麪就做好了。信陽人還喜歡在熱乾麪里加入千張豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信陽人的飲食麪廣又講究飲食，於是信陽熱乾麪的味道在信陽市各區縣也有不同。

信陽的熱乾麪雖然並不是信陽的本地所產的小吃，但是因為其精緻的製作工藝，加上信陽的熱乾麪是在吸收武漢熱乾麪的精髓基礎上再結合信陽本地人的飲食習慣和特點製作的，可以説是為信陽人量身打造的。所以在信陽地區熱乾麪受歡迎的程度不亞於熱乾麪在武漢人們對它的喜愛。因為多種原因，熱乾麪在信陽的小吃領域至今仍然佔據着很重要的地位。

民間一直將武漢熱乾麪、北京炸醬麪、山西刀削麪、蘭州拉麪、四川擔擔麪並稱為“中國五大面條”。武漢熱乾麪已形成了產業化生產，武漢熱乾麪項已正式推薦參評第四批中國國家級“非遺”，並正式申報中國國家級“非遺”。

2014年2月，武漢的熱乾麪正式申報國家級“非遺”，同一批申報第四批國家級非物質文化遺產保護的，還有重慶火鍋等。對此，華中師範大學歷史文化學院教授、博士生導師、中國非物質文化遺產評委姚偉鈞認為，中國應該向韓國、日本、法國等學習，趕緊申報、抓緊申報。

為了讓配料更好地發揮作用，第一道完成後，就用一個特製的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時，把拌過油的麪條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，麪條太硬，煮時間長了，麪條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好後，瀝乾水，再進行配料，辣椒油、富清鮮辣味粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、葱、姜等十餘種調料一塊攪拌（配料根據個人使用習慣，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱乾麪就做好了。信陽人還喜歡在熱乾麪里加入千張豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信陽人的飲食麪廣又講究飲食，於是信陽熱乾麪的味道在信陽市各區縣也有不同。

信陽的熱乾麪雖然並不是信陽的本地所產的小吃，但是因為其精緻的製作工藝，加上信陽的熱乾麪是在吸收武漢熱乾麪的精髓基礎上再結合信陽本地人的飲食習慣和特點製作的，可以説是為信陽人量身打造的。所以在信陽地區熱乾麪受歡迎的程度不亞於熱乾麪在武漢人們對它的喜愛。因為多種原因，熱乾麪在信陽的小吃領域至今仍然佔據着很重要的地位。

民間一直將武漢熱乾麪、北京炸醬麪、山西刀削麪、蘭州拉麪、四川擔擔麪並稱為“中國五大面條”。武漢熱乾麪已形成了產業化生產，武漢熱乾麪項已正式推薦參評第四批中國國家級“非遺”，並正式申報中國國家級“非遺”。

2014年2月，武漢的熱乾麪正式申報國家級“非遺”，同一批申報第四批國家級非物質文化遺產保護的，還有重慶火鍋等。對此，華中師範大學歷史文化學院教授、博士生導師、中國非物質文化遺產評委姚偉鈞認為，中國應該向韓國、日本、法國等學習，趕緊申報、抓緊申報。

為了讓配料更好地發揮作用，第一道完成後，就用一個特製的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時，把拌過油的麪條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，麪條太硬，煮時間長了，麪條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好後，瀝乾水，再進行配料，辣椒油、富清鮮辣味粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、葱、姜等十餘種調料一塊攪拌（配料根據個人使用習慣，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱乾麪就做好了。信陽人還喜歡在熱乾麪里加入千張豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信陽人的飲食麪廣又講究飲食，於是信陽熱乾麪的味道在信陽市各區縣也有不同。

信陽的熱乾麪雖然並不是信陽的本地所產的小吃，但是因為其精緻的製作工藝，加上信陽的熱乾麪是在吸收武漢熱乾麪的精髓基礎上再結合信陽本地人的飲食習慣和特點製作的，可以説是為信陽人量身打造的。所以在信陽地區熱乾麪受歡迎的程度不亞於熱乾麪在武漢人們對它的喜愛。因為多種原因，熱乾麪在信陽的小吃領域至今仍然佔據着很重要的地位。

民間一直將武漢熱乾麪、北京炸醬麪、山西刀削麪、蘭州拉麪、四川擔擔麪並稱為“中國五大面條”。武漢熱乾麪已形成了產業化生產，武漢熱乾麪項已正式推薦參評第四批中國國家級“非遺”，並正式申報中國國家級“非遺”。

2014年2月，武漢的熱乾麪正式申報國家級“非遺”，同一批申報第四批國家級非物質文化遺產保護的，還有重慶火鍋等。對此，華中師範大學歷史文化學院教授、博士生導師、中國非物質文化遺產評委姚偉鈞認為，中國應該向韓國、日本、法國等學習，趕緊申報、抓緊申報。