刀削麪的做法 牛肉刀削麪的家常做法
牛肉洗淨切塊，牛肉塊焯燙一下，加葱結、姜塊、大料煮1小時，將牛肉塊撈出，留湯，鍋里加油，下花椒、大蒜片、葱段、姜塊爆香，加料酒、醬油、牛肉塊炒勻，加煮牛肉的湯，煮至入味盛出，水燒開，刀削麪放鍋裏煮沸，下豌豆尖煮3分鐘，刀削麪盛出，豌豆尖撈出，加牛肉湯即可。
刀削麪的做法
原料：
刀削麪800克，牛肉1塊，豌豆尖適量，醬油，料酒，葱結，姜塊，花椒，大蒜片，大料，豆油，牛骨湯各適量。
牛肉刀削麪的家常做法：
1.牛肉洗淨切成塊。
2.牛肉塊放入沸水中焯燙一下，撇去浮沫，加葱結、姜塊、大料小火煮1小時。
3.將牛肉塊撈出，留湯備用。
4.鍋里加入適量油，下入花椒、大蒜片、葱段、姜塊爆香。
5.然後小火加料酒、醬油、牛肉塊翻炒均勻。
6.加入煮牛肉的湯，煮至肉完全入味，盛出。
7.鍋裏清水燒開，將刀削麪放入鍋裏煮沸，然後下少許涼水，再煮沸。
8.下豌豆尖煮3分鐘，將刀削麪盛入碗中。
9.豌豆尖撈出，加入做好的牛肉湯即可。
小貼士：
做牛肉湯，用牛腩是最好的，肉質比較好。
