晚上吃這個真的有毒嗎？你還敢吃嗎？

“早上吃薑，勝過蔘湯；晚上吃薑，賽過砒霜”，相信聽過這話的人可不少，意思是説早上吃薑有益，晚上吃薑對身體不利。只是，事實真是如此嗎？

其實，這是比較誇張的説法，晚上吃薑到底好不好，這跟個人的體質以及進食的量有很大關係。如果只是將姜作為佐料，幾乎不會有什麼不良後果。

為啥有“晚上吃薑賽過砒霜”的説法

中醫認為，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾温胃，為一天中飲食的消化吸收做好 “鋪墊”。如果早上氣温較低，吃薑還可驅散寒冷，預防感冒。

到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，如蘿蔔就是不錯的選擇。

而生薑的辛温發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛温的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。特別是秋季，人容易上火，再吃薑，容易加重秋燥對我們身體的傷害。

所以，説晚上吃薑就像“砒霜”是有些誇張了，姜如果只是作為佐料，啥時候吃都沒問題！而且對於體寒的人來説，晚上適當喝些薑茶很有好處。

但從養生角度講，秋季天氣乾燥，容易上火，普通人晚上吃薑還需適量，特別是熱性體質或是易上火的人，更要少吃。

早上吃薑：抵禦寒邪

姜具備駐守身體邊疆、保護身體疆域的作用，因此，“姜”也同“疆”，因為是姜温性的，能抵禦寒邪，所以給人體樹立了一道衞外防線，而這道防線，最容易在早上被攻破。

因為早上陽氣初萌，身體的各項機能都還很弱，這個時候也是很容易着涼感冒的時候，而受涼是中醫養生的一大忌，很多病都是因着涼、受寒，蓄積而起的，早上吃薑為的就是扶助尚在虛弱中的陽氣，幫助身體抵禦寒邪的侵襲，這是早上吃薑的價值。

秋季早晚温差大，感冒多發。早上適量吃薑可温中止嘔、解表散寒。生薑中含有的植物殺菌素、薑辣素、揮發油不僅能夠殺菌促消化，還能改善血液循環，降低心血管疾病危險。

早上這樣吃薑更健康！

早上吃薑的方式有很多，可以熬薑湯，也可以用糖醃製而食或放在菜中炒食。在此，特別向大家推薦兩種進食方法，可以根據需要選擇。

1、晨起含薑片

將生薑刮去皮，切成薄片，取4~5片放入盛開水的碗中燙一下，然後將薑片放在嘴裏含10~30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。堅持食用，對預防感冒大有裨益。

2、喝生薑大棗湯

每日清晨取大棗10個、生薑5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發涼的朋友食用。

特別提示

秋季吃薑要適量，生薑性屬微温，過量食用會傷陰助陽。

秋季千萬不要食用腐爛的生薑，腐爛的生薑含有有毒物質，可誘發肝癌、食道癌等。

秋季吃薑不要去皮，這樣更有利於發揮姜的整體功效。