不敢吃寒性螃蟹怕瀉肚？這樣吃既美味又滋補

秋季，正是蟹肥膏紅的時候，每年的這個時候，我們都為美味的螃蟹而奔走着，清蒸螃蟹、香辣炒蟹是我們桌上的常客，每次扒開殼子之前，總是期待滿滿，希望自己選擇的螃蟹每一隻都肥肥的。哈哈，想想口水都要流下來了！

在秋風送爽的日子裏，喝着小酒，吃着小菜一起啃着大螃蟹！這簡直是太愜意了。

螃蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且養分豐厚，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。但是如果食用不當的話……

昨天晚上在吃蟹子後，由於晚上頑疾了關窗，造成了拉肚子。後來專門向打聽了一下：可以一起吃下薑末葱汁，或者是蒸煮過程中加入姜，去去螃蟹的寒性。

這個可是對於胃腸脆弱易發病的人們是一道既能吃到味美的螃蟹，又能健健康康不瀉肚的好方法。

主料：梭子蟹1只、基圍蝦10只；

輔料：大米100g、老薑、葱、料酒、鹽、香油；

做法：

1、大米洗淨倒入清水，放入電飯煲中煲熟；（煲粥的水一定要多，一會兒還會放入砂鍋中繼續煲，如果水太少就會變幹，粥就不好吃，煲粥的時候切忌中間加水，一次性加足水最好；）

2、洗刷刷~洗刷刷，用刷子將梭子蟹的腳和腹部刷洗乾淨；（蟹的腳和腹部容易藏污納垢，所以一定要很認真的洗刷乾淨；）

3、洗刷乾淨之後的蟹去除五臟六腑，這步很重要哦；（吃蟹要四除:一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列;二除胃，位於蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包;三除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別;四除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除；）

4、處理乾淨的蟹馬上可以醃製啦。用料酒、鹽、薑片、葱段醃製梭子蟹15分鐘去腥；

5、葱切成花；

6、用刀沿基圍蝦背部中央的切開，去除蝦線清洗乾淨；

7、煲好的粥倒入砂鍋內繼續煲，滴1-2滴香油，一邊煲一邊用木勺攪拌防止粘鍋；

小貼士：煲粥時滴兩滴香油可以讓粥更香，起到錦上添花的作用；

8、然後下入醃製好的梭子蟹繼續中火煲10分鐘，繼續攪拌；

9、待梭子蟹顏色變紅，下入處理乾淨的基圍蝦和蟹一起煲8分鐘；

10、臨出鍋前放入適量鹽調味；

11、最後撒上葱花即可；

12、一鍋冒着熱氣和鮮味的海鮮粥就好了，是不是迫不及待想喝了呢。

一起做起來吧！