金針粉絲蒸蟶子，肥美鮮嫩營養營養高高高！

主料：

蟶子16個（約300g）

粉絲一把，金針菇250g

配料：

蒜、新鮮小紅辣椒適量

青辣椒適量

調料：

蒸魚豉油

製作方法：

1.買回家的蟶子先放入鹽水中養幾個小時，待其吐淨泥沙之後再烹飪。

2.金針菇去根洗淨

3.粉絲用清水泡軟

4.粉絲略微簡短，鋪在盤子底部，然後講金針菇撕開鋪在上面

5.蟶子外殼刷洗乾淨，擺在金針菇上

6.入鍋蒸，水開後大火蒸5分鐘

7.蒸蟶子時準備好蒜和辣椒

8.將辣椒切成小圈，蒜切碎

9.蒸好的蟶子會析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉

10.淋上適量蒸魚豉油

11.熱油鍋，待油燒熱後，關火，將辣椒和蒜末放入

12.趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可

小叮嚀：

1.買回家的蟶子最好先用鹽水養幾個小時，待其吐淨泥沙之後再烹飪。

2.蟶子析出的湯汁本身就很鮮美，不要倒掉，正好給金針菇和粉絲增添鮮味。