冬天水果要熱着吃？其實這樣吃才對！

近日，一則名為“水果熱着吃也有營養”的帖子在微博、微信朋友圈中流傳開來，帖子中介紹了寒冬季節水果熱着吃的不同方式，包括煲湯、微波爐裏烤，甚至油煎，引起網友的討論。

到底什麼水果適合熱着吃？熱着吃有什麼方式？營養會不會流失?

武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶介紹，並不是所有人在吃水果的時候都必須熱着吃：

脾胃較弱、體質偏寒怕冷的人以及老年人，比較適合在冬天把水果熱一熱再吃。如果體質屬於偏熱，就不需要把水果熱着吃。

曾晶解釋，水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養素，大部分維生素對熱不穩定，像獼猴桃、石榴等，在加熱的過程中維生素C會被破壞，所以一般不建議水果加熱後吃。

冬天温度低，怕水果涼的人可以把水果加温後進食。例如放在温水裏暖一下，或者放微波爐裏稍微轉一轉，燉雪梨、燉橙、烤香蕉、水果茶、菠蘿入菜等只是增加水果的食用方法或增加食物的風味，並不推薦作為日常食用方式，油煎方式更應該少用。

曾晶建議，水果最好是原汁、原味、原形吃，這樣可以讓水果的營養價值得到最大程度的體現，水果加熱吃，要因人而異，不可盲目，要根據自己的腸胃功能和吸收能力而定，每天健康成人吃水果保持在200克到350克就能滿足膳食要求。