【南北飲食】饅頭與米飯,話説哪個更有營養?
早餐吃什麼呀?午飯吃啥呀?晚飯,還不知道該吃啥......相信這是很多人每天糾結的問題!
也有很多人在吃的營養上犯了難!早餐,喝純牛奶還是早餐奶?午飯、晚飯,米飯好,還是饅頭好?
有叫“隨便”的飯菜嗎?
從“早餐吃好、營養全面”的原則看,一盒牛奶和幾片麪包,營養絕對是不夠滴~
理想早餐最好包含足夠的糖、蛋白質、脂肪以及維生素、礦物質,例如一片面包、一個雞蛋、一杯牛奶、一個蘋果。
但饅頭與米飯是我們日常飲食中最常吃的主食,這兩個哪個更有營養呢?
饅頭營養勝過米飯嗎?
南方人,長年累月以白米飯為主食,聽説麪粉經酵母發酵後製作成的饅頭,其營養勝過米飯,且熱量較米飯低,是這樣嗎?
1、以米飯為主的南方人,不妨將中餐或晚餐改為饅頭。小麥麪粉發酵後製成的饅頭,其營養勝過米飯。
2、在澱粉和脂肪含量方面,兩者不相上下。但饅頭的蛋白質含量高於米飯,鈣含量是米飯的9倍,且富含B族維生素、維生素E、谷胱甘肽等,饅頭熱量較低。
3、發酵麪粉的酵母中含有β葡聚糖活性物質,能激活人體巨噬細胞活性,對清除體內癌細胞、病毒、細菌有很好的作用。
β葡聚糖僅存在於燕麥、菇類和酵母中,國際公認酵母的活性最強。
有些地方用小麥粉、玉米麪、蕎麥粉、豆粉混合發酵做成的雜糧饅頭,還有一定的輔助降脂、降糖、降壓作用哦~