北京春節吃什麼傳統食物 北京春節有哪些傳統食物

導讀：春節是我國的傳統民俗節日，這是一個闔家團圓的日子，也是一個美食的日子，那麼北京春節吃什麼傳統食物?跟着小編來看看北京春節有哪些傳統食物吧!

1、炸丸子

老北京春節吃食中有一項“和蒸饅頭緊密相關的工作”，就是炸丸子。年夜飯上必有丸子，因為丸子象徵了閤家團圓。以前春節期間，各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時間不固定，也沒有很多時間炒菜。事先準備好丸子，端上來就能吃。

2、羊肉

古時“羊”通“祥”的，所以吃羊肉是很吉祥的象徵。世界各地都有食用羊肉的習慣，但是，獨有中國北京的羊肉文化才稱得上博大精深，海納百川。有名的全羊席總共108道菜，涵蓋了羊身上的每個部位。做法也很多，燉、燜、涮、爆、燒、烤等等最為常見。每種方法都有其風味和特點，營養成分也不盡相同。

3、鯉魚

老北京有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與“吉慶有餘”的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。

4、年糕

年糕——春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了製作方法。明、清時，年糕已發展成市面上一種常年供應的小食，並有南北風味之別。老北京的年糕由清真回民小吃店在春節時大量供應。