嫩豆腐炸出來的二面黃 比鐵板豆腐還入味！
5.炒鍋中留底油，將葱薑蒜末入鍋煸香，再將剁椒，少許醬油，蠔油，鹽入鍋中翻炒均勻。（鹽建議先少放，等最後出鍋前嘗味道之際再決定份量，避免太鹹）6.待爆出香味後，加小半碗熱水煮開。（注意：是熱開水哦）7.將豆腐入鍋中，小炎收汁，即可。8.好...
豆腐怎麼燒好吃 嫩豆腐的家常做法
嫩豆腐是一種最常見的食物，大家喜歡吃豆腐，因為豆腐口感細嫩，製作方法也比較多，百吃不膩。豆腐怎麼燒好吃呢？今天教大家一道乾貝蝦米嫩豆腐，這道菜在製作上和一般的豆腐製作方法不一樣，用到了乾貝和蝦米，所以除了做出來的菜餚...
涼拌豆腐家常做法 家常涼拌嫩豆腐的做法
豆腐是常見的豆製品，一般我們喜歡炒着吃，或者油炸，或者燉湯，豆腐口感嫩滑，怎麼吃都美味。今天教大家做涼拌豆腐，涼拌豆腐是一道家常菜，將豆腐放入沸水中浸泡一下，然後撈出，加入配料和調味料，拌勻即可食用。涼拌豆腐家常做法食材...
凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐 凍豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐
導語：凍豆腐營養豐富，有蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸等多種礦物質。豆腐分好多種，有凍豆腐、老豆腐、嫩豆腐等。那麼，大家知道凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐？凍豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐？以下內容由小編為大家精心準備，看完就...
北豆腐是嫩豆腐還是老豆腐 北豆腐指的是嫩豆腐還是老豆腐
導語：豆腐的營養價值是比較高的，有很多蛋白，可以醫治貧血、低血壓、眩暈等病症。豆腐是有一些分類的，那麼，大家知道北豆腐是嫩豆腐還是老豆腐？北豆腐指的是嫩豆腐還是老豆腐？今天小編帶你見識見識，每天每個人都要進步一點點哦...
老豆腐和嫩豆腐有什麼區別 老豆腐和嫩豆腐的不同之處
豆腐是是一種營養豐富又歷史悠久的食材，很多人都喜歡吃豆腐，且多吃豆製品對人體很有好處。不同人有着不同的口味、喜好，一部分人喜歡吃嫩豆腐，而另一部分人喜歡吃老豆腐。還有人喜歡吃油豆腐、灰豆腐、豆腐乾等。那麼，老豆...
皮蛋豆腐用的是哪種豆腐 皮蛋豆腐用什麼豆腐做
皮蛋豆腐用的是內脂豆腐。內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長，原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸，使蛋白質凝固。做法制作食材：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉鬆3湯匙、蒜頭5－10粒、油3湯匙調味：蠔油3...
麻婆豆腐起源於哪個省 麻婆豆腐用的是什麼豆腐
麻婆豆腐起源於四川省。麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，已有一百年的歷史。麻婆豆腐屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等，但由於名聲卓著，已流傳全國，乃...
醇厚鮮嫩的菌菇鍋塌豆腐，讓人猛添飯還勝過肉！
【食材】水豆腐一大塊、雞蛋一個鮮香菇、蟹味菇【調料】幹澱粉、水澱粉、鹽、白胡椒粉、高湯【做法】1、香菇洗淨，切成兩瓣，蟹味菇洗淨，掰成小朵備用。2、豆腐切成小方塊。3、雞蛋磕入碗中打散。4、將豆腐片放入幹澱粉中...
豆腐不碎，雞蛋更嫩，做魚不腥的祕訣，原來是這樣！
很多小夥伴會覺得做飯是一件既麻煩又費時的事，那是因為你的打開方式不對！讓豆腐炒不碎，煎魚不粘鍋，豆腐不碎的祕訣，快看看下面的小技巧，學會了大廚也要拜你為師！豆腐這樣弄不碎1.豆腐泡鹽水。豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這...
凍豆腐怎麼凍 凍豆腐的凍法
凍豆腐的凍法1、在超市中買盒裝韌豆腐，將韌豆腐切成大小均勻的塊兒。2、把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出。3、將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝乾，一塊塊的碼入到保鮮袋...
【技巧】香煎豆腐怎做不粘鍋？一口下去外酥裏嫩香極了！
祕訣三：放點芝麻煎豆腐時，撒點芝麻在鍋裏，增味提香，讓一道普通的家常小菜變得更加精緻可口，簡直是畫龍點睛之筆。芝麻有兩種添加方式，一種是在下鍋煎之前放，搭配醬料，裹上薄薄一層在豆腐塊上；另外一種是煎豆腐過程中放，和豆腐一...
豆腐還可以這麼做，外酥裏嫩透着鮮！
豆腐因為營養價值可以和牛奶比擬，而且適合男女老少食用，所以深得大家的喜愛。今天給大家分享一道菜——照燒黃金豆腐。豆腐經過煎制，外殼焦香美味，內裏也是吸足了湯汁的鮮味，咬上一口，絕對讓你脣齒留香！食材豆腐1塊/ 生抽3...
豆腐由來 豆腐的起源
豆腐起源於中國西漢。豆腐存在的歷史悠久，相傳是在公元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。到宋代豆腐方才成為重...
豆腐花的做法 自制豆腐花
幹黃豆泡發至飽滿，撈出。黃豆打成豆漿，倒出;3.豆漿做好，冷卻後過濾兩次。過濾好的豆漿倒入鍋中加熱，煮開，放置幾分鐘。稱出2克內酯，放冷開水化開。豆漿冷到80-90度，挑掉豆腐皮，內酯倒入熱豆漿裏拌勻。蓋上蓋子，凝固。凝固後舀...
油豆腐炒豆芽的做法 油豆腐炒豆芽怎麼做
油豆腐還可以炒着吃，不僅口感好，也非常的健康。今天要介紹的是油豆腐炒豆芽，除了油豆腐之外，還加入了豆芽，口感更加豐富。炒油豆腐是非常簡單的一道菜，就算不會做飯也能完成，喜歡吃的人趕緊試試吧！油豆腐炒豆芽怎麼做食材：豆腐...
千頁豆腐與豆腐的區別 千頁豆腐是不是豆腐
千頁豆腐是一種素食新產品，採用典發的最新豆腐製作工藝，以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，並保持了豆腐原本的細嫩。千葉豆腐自台灣傳入中國後，深受中國人民的喜愛。雖然被稱作千頁豆腐，但是...
豆腐的種類 豆腐種類大全
豆腐的種類煮要分為三類，分別是南方比較常見的南豆腐，還有北方地區常見的北豆腐，還有就是內酯豆腐豆腐的種類南豆腐第一種豆腐是添加石膏粉作為它的凝固劑，南方地區比較常見，凝固的豆腐花因為含水量比較高，所以吃起來口感細...
千葉豆腐是豆腐嗎 千葉豆腐是屬於豆腐嗎
導語：千葉豆腐的韌性和彈性很大，可以切成薄片。有些朋友想了解千葉豆腐的相關知識，那麼，今天小編就跟朋友們來好好聊聊，千葉豆腐是豆腐嗎？千葉豆腐是屬於豆腐嗎？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴...
豆腐怎麼做好吃 豆腐的做法
小葱切葱花，小米椒切碎，內脂豆腐取出蒸4分鐘，調醬汁：鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻醬1勺、辣椒油1勺拌勻，蒸好的豆腐取出，倒掉盤中的水，淋入調好的醬汁，撒上葱花、小米椒即可。豆腐怎麼做好吃食材：內脂豆腐1盒，小葱3...
南豆腐和北豆腐的區別 南豆腐和北豆腐的區別是什麼
南豆腐和北豆腐的區別1、食材不同第一個區別就是原食材了，雖然都是豆腐，但這兩種豆腐的原食材還是有區別的。南豆腐一般都是由石膏點制，質地比較細嫩，而且水分比較充足，所以吃起來更嫩更滑。但北豆腐則是由滷水或酸漿點制，...
豆腐這樣做下飯菜，酥香的肉末，外酥裏嫩的豆腐，兩碗飯都不夠！
平淡無奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的廚藝，稍加變化豆腐就能做出許多美味菜餚，諸如麻婆豆腐、宮爆豆腐、釀豆腐、家常豆腐等等，花樣繁多、層出不窮……今天這道豆腐，把肉末做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上...
嫩胡豆怎麼保存 嫩胡豆的保存方法
嫩胡豆挑出雜物，洗淨後撈出瀝水，鍋中加大量的水，煮開後轉小火，倒入嫩胡豆，保持微開煮兩分鐘。倒在不鏽鋼篩子上瀝水，再用涼水反覆沖洗至嫩胡豆無熱氣。將冷卻後的嫩胡豆分袋密封，放入冰箱冷凍保存即可。新鮮蠶豆可直接烹飪食...
臭豆腐的由來 臭豆腐特點
臭豆腐源於康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山，留京待下次再考。為維持生計，就做豆腐賣。有一次正在值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，王致和試着把豆腐切成小塊，加鹽和花椒封在罈子裏。時間一長，王致和才想起來，打...
綠豆可以做豆腐嗎 綠豆能做豆腐嗎
所有的豆類都可以做豆腐，但很少有人用綠豆做豆腐，因為綠豆的蛋白質含量很低，用它做豆腐不划算。適合做豆腐的豆類有黃豆、黑豆和青豆，這三種豆類都可以用來打豆漿，或者加工成豆腐食用，因為它們含有35%以上的蛋白質和16%左右...