蓮藕湯為什麼是黑的 為什麼蓮藕煮湯會變黑
因為蓮藕含有豐富的鐵質和單寧化學成分。鐵質遇熱會氧化，色澤會轉深。單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，湯色和藕都會慢慢變深，又稱鞣質發生了化學反應。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，用鐵鍋煮...
蓮藕花生豬骨湯的做法 正宗蓮藕花生豬骨湯怎麼做
蓮藕黃生豬骨湯是秋冬進補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。蓮藕花生豬骨湯食材：豬筒骨300克蓮藕200克花生米80克姜1塊小葱2根步驟：1.豬筒骨洗淨，在清水中浸泡30分鐘，花生米洗淨，在清水...
為什麼切開的蓮藕一會就變黑了 煮藕不變色的方法
切開的蓮藕會變黑與它所含的多酚類化學物質有關係，多酚類化學物質在多酚氧化酶的作用下，氧化為被成為“醌”的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素，所以切開的藕變黑主要原因就是長時間暴露在空氣中，蘋果切割後變色...
蓮藕花生豬骨湯的做法 蓮藕花生豬骨湯功效怎麼樣
現在，很多年輕人呢都更加註重養生，養生湯就是很好的養生美食，今天教大家做的養生湯是蓮藕花生豬骨湯，蓮藕花生豬骨湯的做法講究，做出來的豬骨湯味道鮮美，營養健康。主料：豬筒骨300克，蓮藕200克，花生米80克；輔料：姜1塊，小葱2根，鹽3...
藕怎麼做不會變黑 如何防止蓮藕變黑
首先可以將藕片放入醋水中浸泡一下，也可以將藕片放開水中焯燙，如果沒有浸泡醋水，也沒有焯燙，也可以在炒藕的時候直接加白醋。藕怎麼做不會變黑一、醋水浸泡藕的表面有一層保護膜，這層保護膜的作用是為了防止藕被氧化，在做炒...
蓮藕為什麼有孔 蓮藕有孔的原因
植物生長離不開空氣，由於水底的泥中空氣很少，所以在水下長根的植物，都要採用各種辦法吸取空氣，藕的節和節之間長有很多根，空氣通過藕的孔傳給根，這些小孔就是空氣的通道。如果藕上的空洞被堵住，蓮花就會枯萎。所以藕上面的孔...
為什麼蓮藕會變黑 蓮藕會變黑的原因有哪些
蓮藕變黑是因為蓮藕中含有多酚類物質，這種物質屬於易氧化物。當蓮藕切開後，就會與空氣接觸，空氣中的氧氣會氧化酚類物質，從而使酚類物質轉化為醌類物質。醌類物質是黑色，所以蓮藕會變黑。蓮藕如何貯藏1、將剛挖掘出來的帶...
蓮藕排骨湯的做法 蓮藕排骨湯怎麼做
排骨湯是比較滋補的菜餚，很多人都喜歡吃，排骨湯的做法也比較多樣，不同的配方，不同的配料，可以做出不一樣的風味，喜歡吃排骨湯的人可以嘗試一下做蓮藕排骨湯，湯鮮味美，營養健康。蓮藕排骨湯怎麼做食材：排骨200克、蓮藕100克、胡...
蓮藕煲豬骨湯做法 蓮藕豬骨湯做法步驟
豬骨是一種非常健康的食物，很多人都會拿來燉湯，今天介紹的是這款蓮藕煲豬骨湯，用豬骨作為主要材料，加入了好吃的蓮藕，還加入了綠豆，骨湯濃郁，還有着豐富的營養。蓮藕煲豬骨湯做法食材：琵琶骨400克、綠豆20克、蓮藕300克、姜3...
怎樣燉蓮藕湯才不變色 如何煲藕湯不變色
1、食鹽水浸泡：蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。2、開水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高温...
蓮藕不削皮可以吃嗎 蓮藕煮湯要不要削皮
由於蓮藕生長在淤泥中，剛採摘的新鮮藕都是非常髒的，這樣關於吃藕去不去皮就有爭議了，那麼蓮藕不削皮可以吃嗎?還有蓮藕煮湯要不要削皮呢?關於蓮藕是否削皮的問題，希望本文能為您解惑。蓮藕不削皮可以吃嗎?生吃削皮，熟吃可...
蓮藕和什麼一起煲湯好 冬季養生藕湯推薦
蓮藕是燉湯的好食材，尤其是在寒冷的冬季，一碗暖暖的蓮藕湯喝下去，滋補暖胃，簡直不要太幸福。那麼蓮藕和什麼一起煲湯好呢?今天本文就為大家推薦幾款冬季養生藕湯，總有一款適合你哦。蓮藕和什麼一起煲湯好?1、蓮藕排骨湯蓮...
排骨蓮藕湯的做法
食材：豬排骨500克蓮藕200克姜1塊花椒1克枸杞2克調料：鹽雞精步驟：1.排骨洗淨，放入清水中浸泡30分鐘，蓮藕去皮洗淨，切成滾刀塊放入清水中浸泡。姜1塊切片。2.將排骨、薑片、料酒1勺放入鍋中大火煮開，撈出排骨洗淨。3.砂鍋中放...
排骨蓮藕湯的做法 蓮藕排骨湯怎麼做
排骨洗淨浸泡30分鐘，蓮藕去皮切滾刀塊，將排骨、薑片、料酒放入鍋中大火煮開，撈出排骨洗淨，砂鍋中放排骨、薑片、花椒、清水大火煮開，換小火慢煲30分鐘，加蓮藕、枸杞煮沸後小火慢煲1小時，放鹽、雞精拌勻。蓮藕排骨湯怎麼做主...
花生蓮藕蹄花湯的做法 花生蓮藕蹄花湯怎麼做
今天介紹養生湯花生蓮藕蹄花湯的做法，豬蹄浸泡2小時，蓮藕切塊，鍋中放水，加薑片，豬蹄大火煮開撈出，鍋中放豬蹄，薑片，清水，大火煮開後轉小火煲30分鐘，加蓮藕，花生再煲1小時，調味出鍋即可。花生蓮藕蹄花湯怎麼做？主料:豬蹄500克，花生10...
蓮藕發黑了還能吃嗎 蓮藕變黑還可以吃嗎
導語：蓮藕的最佳保存温度是五度左右，因此大家最好放置在冰箱中保存，能降低蓮藕的變質腐爛程度。有些朋友想來了解一下，蓮藕發黑了還能吃嗎？蓮藕變黑還可以吃嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知...
蓮藕怎麼炒不變黑 藕不變黑的小妙招
蓮藕是秋季的食物，不過隨着科技的發達，我們想什麼時候吃到蓮藕都可以，大冬天也不例外。蓮藕的口感非常好，而且蓮藕的製作方法還多種多樣。最常見的是炒藕片，可人家炒出來是又脆又白，我們自己炒出來的藕片卻有些發黑，難免會影...
藕是蓮的什麼部位 藕是蓮的根還是莖
導語：蓮藕是我們日常比較常見和常吃的蔬菜，不過，雖然是常吃常見，但卻有很多人不知道蓮藕是怎麼來的。其實，它是屬於蓮的某一個部位。有的人以為是蓮的根，而有的人覺得是蓮的莖。那麼，到底藕是蓮的根還是莖呢？你知道藕是蓮的什...
排骨蓮藕湯的營養價值 排骨蓮藕湯的家常做法
導語：排骨蓮藕湯是很多主婦的會做的湯品，其營養價值豐富，而且還有不錯的滋補功效。很多人都很喜歡喝排骨蓮藕湯，但是並不知道如何製作。其實排骨蓮藕湯看似做法不難，但要做的好喝也需要下一番功夫。那麼，排骨蓮藕湯怎麼做好...
蓮藕玉米排骨湯的營養價值 蓮藕玉米排骨湯的做法
導語：説到蓮藕玉米排骨湯，喜歡煲湯食用的朋友並不陌生，其主要是用豬大排、玉米和蓮藕燉煮的湯品。生活中很多朋友都非常喜歡喝蓮藕玉米排骨湯，而這款湯也是很多家常湯品之一。那麼，你知道蓮藕玉米排骨湯怎麼做好吃嗎?還不...
蓮藕豬蹄湯的做法 蓮藕豬蹄湯怎麼做
豬蹄湯味道鮮美，含有豐富的膠原蛋白，非常受歡迎，平時我們在家裏也可以自己燉豬蹄湯。今天教大家這道好吃的蓮藕豬蹄湯，就是用蓮藕和豬蹄作為主料，加入了豐富的配料，味道清淡爽口，老少皆宜。蓮藕豬蹄湯怎麼做食材：豬蹄200克、...
蓮藕牛骨湯的做法 蓮藕牛骨湯怎麼煲
蓮藕紅棗牛骨湯是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蓮藕燉煮之後口感綿香，和牛骨一起燉湯，鮮味十足，喜歡吃牛骨湯的人趕緊試試。蓮藕牛骨湯怎麼煲食材：牛骨200克、紅棗50克、蓮藕50克，鹽1茶匙、姜1塊、香菜5克...
排骨蓮藕湯的家常做法 如何做排骨蓮藕湯
蓮藕去皮洗淨切成塊，放清水中浸泡起，將排骨洗淨浸泡30分鐘左右，將排骨、薑片和料酒放入鍋中，加入清水大火煮開，撈出洗淨，準備一個砂鍋，將排骨放進去，加薑片、花椒和清水大火煮開，然後換小火慢煲半個小時，在排骨湯里加蓮藕和枸杞...
藕帶是蓮藕的哪個部位 蓮藕帶是長在哪裏
藕帶屬於根狀莖，人們經常食用的藕帶，就是幼嫩的根狀莖，是兩個蓮藕幼苗之間的連接部分，由一個莖節和一個頂芽組成。如果不在夏季採集藕帶，有一部分藕帶就膨大為蓮藕，所以，蓮藕其實就是膨大的根狀莖。藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、...
冬季養生湯大全：蓮藕排骨湯的做法
導語：冬季養生湯大全：蓮藕排骨湯的做法——南方的冬天潮濕寒冷，北方的冬天不光有大雪還有凌冽的寒風。不管在哪個地方，來上一碗熱乎乎的排骨蓮藕湯都是享受。加了蔬菜的排骨湯，有淡淡的蔬菜甜味，飄着點點油花卻不...