冬至節氣如何養生 冬至養生吃什麼

導讀：冬至是數九的第一天，所以冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，大家除了多穿衣抵禦寒冷，在飲食上都會選擇温熱的食物進補，那麼冬至節氣如何養生呢？冬至養生吃什麼好呢？以下是萬年曆小編帶來的介紹，感興趣的朋友來看看吧。

冬至節氣如何養生

冬至

冬至進補要因人而異

古代的適合對冬至是非常重視的，這天還會舉行慶賀儀式，朝廷也會放三天假的，君不聽政，民間也會歇市三天，和過年一樣的熱鬧。

日前，國家級名中醫、成都中醫名醫館張勇教授如是説，冬至送出的“紅包”，是進補福利。“冬至到，陰極陽始，人體內的陽氣開始生髮，易吸收外來營養，從中醫角度而言，這是宜滋補的季節。

陰陽氣交宜進補

“冬至，是一年中冷時節的開始。”“從中醫學來説，冬至有個交替性，以陰陽觀點來論，冬至前陰氣盛，冬至後陽氣回升，如何才能提升陽氣?答案是進補。”

我國民間一直都有“冬天進補，開春打虎”的諺語。”那麼為什麼冬天是適合進補的呢?這是因為到了冬至，身體的新陳代謝就會減慢，消耗也會相對減少，冬至進補的話能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力的作用。

就冬至而言，“它是天地陰陽氣交樞紐，陰極必陽，從冬至開始，人體內的陽氣開始生髮，容易吸收外來的營養，所以冬令進補常選擇於冬至日開始。”

冬至節氣

進補之前先引補

進補如何才能補到實處?答案是引補。

“冬季進補時，好先做引補，給身體先打好底子，讓腸胃有個慢慢適應的過程，以免發生虛不受補的情況。”，“比如脾有濕邪的人，脾胃虛、消化差，進補不僅達不到補虛效果，反而容易出現腹脹、噁心，讓身體更虛。”

如果對體質情況不清楚，好進補前先看中醫。“該養脾胃的先養脾胃，該去濕熱的先去濕熱，之後再進補。”一般來説，引補可在冬至前1個月進行，可選用芡實、山藥、紅棗、花生仁等食材，調整脾胃功能，做好引補工作，方能提高滋補效果。

有的放矢好進補

進補要因人而異、有的放矢。“按照中醫理論，人體可以分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛，所以滋補通常可分為四類，即補氣、補血、補陰和補陽。”介紹到，“氣虛的，容易出虛汗、説話乏力、精神疲乏;血虛的容易貧血、失眠、面色差;陰虛容易盜汗、燥熱;陽虛容易手足冰涼、怕冷。”

腎主蟄“厚味來補”

補陽，是冬日進補的重頭戲。“冬至後，陽氣開始生髮，腎主陽，是生命的源動力，人能不能長壽、免疫力高不高，與腎都有莫大關聯。”，補陽要多吃板栗、核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、鱔魚、蝦類(基圍蝦)等，中藥上可選用枸杞、巴戟、羊藿等調補。“我推薦一個老少咸宜等方子，它出自醫聖張仲景，在《金匱要略》裏有記載，叫當歸生薑羊肉湯，當歸60克、生薑15克，配上1000克羊肉，燉兩小時即可食用，我自己加了一點料，陳皮10克，可以增鮮、開胃。”

12月21日冬至節氣，意味着進入數九天，迎來寒冷的天氣，《易經》中有“冬至陽生”的説法。這是因為節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前後人們開始進補是好時間。

冬至

冬至養生吃什麼

1、羊肉

冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有着益腎養肝、禦寒祛濕的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來的温暖，足以抵擋一冬的嚴寒。

羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。煮過肉的湯是滋補身體的佳品。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。

不過羊肉雖好，但也不能吃太多。吃羊肉時，最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。對於熱性體質的人來説，羊肉不宜食用。

2、湯圓

冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之説。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。湯圓的皮就是糯米粉製成，糯米粉白色，可養肺，適合“白色養肺”的五色進補。

最好採用熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味；而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。另外，可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。

湯圓

湯圓雖好，但別貪吃。這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成湯圓，質地細膩了，不宜被腸胃消化。吃湯圓時應細嚼慢嚥，一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續進食，且不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

3、餛飩

冬至吃餛飩，夏至吃麪條，這是民間根據時令形成的一種飲食習慣。相傳，蘇州人冬至吃餛飩是為了紀念大美女西施。還有一説，漢朝時，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家户户吃餛飩。

且不管傳説不管真假，餛飩的營養價值還是比較高的呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。

餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構成。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等，不妨能按照自己的口味隨意進行選擇。餛飩的湯料不妨能加雞湯、紫菜湯也可以，也能是西紅柿湯。早餐吃餛飩營養豐富，而且開胃。假如感覺只吃餛飩太單調，不妨按照自己的口味搭配一點小菜，營養均衡、能量充足。