玉米煮熟後過涼水嗎 玉米煮熟後需要過下涼水嗎

導語：玉米有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等營養物質，所以許多人喜歡吃。有些朋友沒怎麼煮過玉米，所以想來了解一下，玉米煮熟後過涼水嗎？玉米煮熟後需要過下涼水嗎？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

玉米煮熟後過涼水嗎

玉米

玉米煮熟後需要過涼水，這樣可以更好的保持玉米的甜嫩和水分，過涼水的時候要涼白開或礦泉水，不要使用自來水，以免滋生細菌影響口感。煮玉米時要儘量冷水下鍋，保留一點玉米的外衣，這樣煮出來的玉米會更香甜。

不過需要注意的是，這裏儘量不要用自來水浸泡玉米，因為自來水中是有很多細菌的，很容易影響玉米的口感，最好是用涼白開或者是礦泉水來浸泡煮熟的玉米。

煮玉米的時候有很多細節都需要注意，比如煮玉米時應該冷水下鍋煮，而且還不能把玉米的外皮全部都剝掉，而是應該留下一點點，這樣才能更好的保留玉米的香味和營養成分。

　吃玉米

水煮玉米做法

食材清單

新鮮玉米 數根， 鹽 適量

做法步驟

1、切斷玉米根部。

2、剝下頭部的葉子。將玉米洗乾淨，留下最內層的兩層薄皮和玉米鬚即可。

3、鍋中放入大量的水，把玉米放入其中。先煮沸，沸騰3~5分鐘後，改成小火煮，再煮5~8分鐘即可。不時用筷子翻翻玉米，煮到玉米全身。

連皮一起煮，玉米的甜味和香味不會逃走。皮中的玉米鬚含有天然色素，可以讓煮出來的玉米顏色更黃更鮮豔。玉米皮會在煮的時候吸收更多水分，讓玉米更香更軟。同時，玉米鬚和玉米葉子一同煮出來的水有濃郁的玉米香，清甜可口，是很好的天然健康飲品，多喝營養又健康~

4、煮玉米期間，準備一個盆子，加水加鹽，調配成鹽水。濃度自定義。

5、用筷子戳一戳，感覺煮得差不多了，夾出瀝乾水分，不要泡着，否則玉米的味道就不濃郁了。取出後先放置1~2分鐘，讓熱氣散去。之後剝下玉米皮，連帶剝去玉米鬚。

6、把鹽水塗在玉米表面。

加鹽能夠強化玉米的口感，並且能夠讓玉米吃起來有絲絲的甜味。很多人都知道鹽的鹹味可以突出甜味，因為他們會選擇用鹽水煮玉米。但是玉米水是很好的利尿飲料，這樣做會破環玉米水的味道，就不能讓人痛快地喝啦~

7、趁熱快吃，因為這時的玉米特別美味好吃。

　玉米圖片

玉米營養價值

1、玉米的維生素含量非常高。裏面含有的物質可以幫助我們促進胃腸蠕動、有效的治療便祕、腸炎等。不會吸收太多的葡萄糖，然後還可以幫助我們降低血脂之類。

2、鈣含量接近乳製品。科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。

3、含有大量維生素E。玉米的胚芽和花粉裏含有大量維生素E，它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，並使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，並有抗血管硬化的作用。

4、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變。玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的概率。

5、玉米含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及皮膚上的癩皮病。