北方冬至吃什麼 北方地區普遍吃啥過冬至節

導語：北方冬至吃什麼?我國各大節日節氣習俗分南北習俗。關於冬至的南北習俗，有“北餃子，南湯圓”一説。而我國北方的冬至習俗不僅僅只有餃子，還有吃狗肉、羊肉、混沌等食物。因為民族的不同，所吃的東西也有些差異。如果要細説那就説不過來了，我們主要了解北方地區普遍吃啥過冬至節。

北方冬至吃什麼 北方地區普遍吃啥過冬至節

冬至節氣

北方冬至吃什麼——餃子

在北方，過冬至，必不可少的吃食是餃子。對於有着“好吃不如餃子”習俗的北方人來説，也普遍有冬至吃餃子的風俗。每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

北方冬至吃什麼——狗肉

冬至吃狗肉的習俗據説是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

北方冬至吃什麼——羊肉

北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉性温，能抵禦風寒、補身體，對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝痠軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等症狀有療效。冬季人體陽氣內藏，腎陽不足，容易出現手足冰冷，面目無華、體虛乏力等症狀，而羊肉味甘而不膩，性温而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，可有效緩解上述症狀。

冬至節氣

北方冬至吃什麼——蒸饅頭

舊時，人家冬至日多蒸饅頭食之，稱為“蒸冬”，説是為本年打糧揚場求風，俗雲“冬至不蒸冬，揚場沒有風”。冬至時節太陽附近雲氣顏色和冬至在本月中所處 位置，向被作為吉凶水旱的占驗，如《湖廣志書》上説：“冬至在上旬則冬寒，中旬則暖，下旬則次年正、二三月極寒。”如1998冬至，乃在冬月初三日，故而 冬寒。今歲冬至在冬月中旬，故而冬暖。

北方冬至吃什麼——餛飩

冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時，當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密説，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。

北方冬至吃什麼——酸菜油吇嘍

到東北要沒吃過酸菜油吇嘍餡餃子都不算到東北!油梭子，我們這習慣叫油吇嘍，原料一般是豬板油、腸油或者肥膘。先將原料切丁，放入乾淨的鍋內，小火慢熬，直至豬油完全被熬出，剩下的就是油梭子了。關鍵就是小火慢熬，一定要很小的火，尤其是熬到後期，這樣不會糊，豬油也能被完全逼出來，熬出的油吇嘍比較酥脆。一般三碗肥膘下去，能煉出半碗油吇嘍。

冬至吃什麼：

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