中國北方冬至吃什麼 冬至節氣南北方的飲食差異

導語：冬至這一天我國很多地方會有各自的 特色小吃和相關的活動，但是我國領土廣闊，南北文化差異大，特別是飲食文化差異更大，那中國北方冬至吃什麼？餃子還是其它什麼有特色的飲食？我們就來盤點看看，冬至節氣南北方的飲食差異。

中國北方冬至吃什麼 冬至節氣南北方的飲食差異

中國北方冬至吃什麼 冬至節氣南北方的飲食差異

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。餃子餛飩這類象徵團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選。那麼冬至吃餃子混沌是怎麼來的呢？相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家户户吃餛飩。 

南方人冬至吃什麼

中國北方冬至吃什麼 冬至節氣南北方的飲食差異

民間有“吃了湯圓大一歲”的説法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯糰”，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

餃子和湯圓是南北方冬至餐桌上的主角，但是除了這兩個主角外，有些地方的冬至飲食習俗也是很有趣的哦！

餃子

吃餃子外國也有

中國：各地的餃子各有特色，如廣東的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是頗受歡迎的美食。不少外國人其實也都愛吃餃子，只是做法與吃法都各不相同。

朝鮮：餃子餡里加辣椒。朝鮮餃子以牛肉為餡，並特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形立着。

日本：餃子配魚湯。日本人喜歡把餃子煎着吃，並配上魚湯。日本餃子常採用海鮮和姜混合做餡。

俄羅斯：餃子個頭大。俄羅斯人常用牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、洋葱做餡，還喜歡加些辣椒末。他們包的餃子個頭大，煮餃子用的是牛骨湯。不過，喝餃子湯是第一道程序，吃餃子是第二道程序。

意大利：餃子離不了奶酪。意大利的餃子餡料與中國的大相徑庭，奶酪、洋葱、蛋黃和肉是主料，有時也加些菠菜、番茄。他們包餃子時，會把面壓成長條，一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然後用刀一一切開，煮着吃。

墨西哥：吃罷餃子再喝湯。在墨西哥，常用洋葱、牛肉、番茄、芹菜做餡，餃子皮不是擀的，而是用手壓成長方形。包好的餃子放到用番茄、辣椒、洋葱煮好的調味湯裏煮，人們吃完餃子再喝碗湯。