芋頭的功效與作用及食用方法 芋頭的禁忌有哪些
導語：芋頭又叫“芋艿”，是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖。其口感細軟，綿甜香糯，深受不少百姓喜愛，而在廣東等地方，中秋節吃芋頭還是源遠流長的一項習俗。但是大家要注意的是，芋頭雖營養美味，但其也有一定的禁忌。那麼，芋頭的禁忌有哪些呢?下面，本站就帶您去了解，並向大家介紹芋頭的功效與作用及食用方法。
芋頭又叫“芋艿”，是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖。
芋頭的功效與作用
1、芋頭是鹼性類食物，所以能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸，減少痛楚。
2、多吃芋頭可防治癌瘤，同時，對於癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中的病人，對吃芋頭有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白這種物質，這種物質被人體吸收後，能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，能夠提高機體的抵抗力。
芋頭的食用方法
1、蜆肉香芋煲
材料：水瓜200克、蜆肉100克、香芋200克、薑末、葱段少許、油、鹽、味精、鮮奶各適量。
做法：水瓜颳去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊;規肉悼水後撈起待用。 另起鍋，放入油、薑末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鐘。 最後投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。
芋頭的食用方法：芋頭粥
2、芋頭粥
材料：芋頭1/2個、肉湯1大匙、醬油適量。
做法：將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨;然後將芋頭燉爛後搗碎並過濾;再將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮，並不時地攪一下，煮至粘稠後加醬油調味即可。
芋頭的禁忌有哪些
禁忌1、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
禁忌2、芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
禁忌3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
