穀雨節氣喝什麼養生湯 5款穀雨時節祛濕防風濕湯
導語:穀雨節氣喝什麼養生湯好?穀雨的時候,降水會明顯增多,尤其南方地區,這個時候非常容易患上風濕關節炎等疾病。所以,我們需要吃一些可以祛濕的東西,其中喝湯是不錯的選擇。下面為您推薦5款穀雨時節祛濕防風濕湯。
穀雨節氣喝什麼養生湯 5款穀雨時節祛濕防風濕湯
穀雨養生
穀雨節氣喝什麼養生湯——豬橫脷煲夏枯草
材料:豬橫利500克,夏枯草、綿茵陳各20克,生薑4片。
做法:把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時,調味即可。
功效:清熱祛濕,除肝熱。豬橫利性平味澀,補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散結消腫功效;綿茵陳則有清濕熱,退黃疸的功效。
穀雨節氣喝什麼養生湯——三色湯
材料:黃豆芽2兩,薑絲20克,紅大椒1個,植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法:將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用;將鍋內放入雞湯,薑絲,燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後,將黃豆芽、鹽、入鍋,再用濕澱粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。
功效:祛風除濕,活血通絡。對筋骨拘攣,腰膝疼痛者更為適宜。
穀雨節氣喝什麼養生湯——綿茵陳蛇舌草煲鯽魚
材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。
做法:各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核;鯽魚宰洗淨,煎至微黃。一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,下鹽、油便可。
功效:清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用,白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效,鯽魚能和胃腸、通陰利水、温中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗,使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。
穀雨養生
穀雨節氣喝什麼養生湯——芡實蓮子薏苡仁排骨湯
材料:排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。
做法:首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裏浸泡清洗,然後把排骨剁成小塊,水開之後焯一下,把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裏,用武火煮開,再改用文火燉兩小時,最後放鹽。
功效:芡實和蓮子有健脾益腎的作用,薏苡仁健脾祛濕,陳皮可醒脾行氣開胃。
穀雨節氣喝什麼養生湯——祛濕脊骨湯
材料:北芪30g,薏仁30g,芡實30g,茯苓30g,陳皮5g,豬脊骨500g。
製法:上述材料洗淨,豬脊骨斬塊水焯後撈起,與其它材料一齊入鍋,加水適量,大火煮開後,小火續煮2小時,加鹽調味即可。
功效:益氣健脾去濕。適合脾虛易倦,腰脊無力,肢體酸重之人。
湯要怎麼煮好喝?
穀雨養生湯
1、煲湯想好喝水量要控制好
水是煲湯的關鍵,它既是傳熱的介質,更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠,導致中途加水,影響湯的風味。一般情況下,煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。就算中途確實需要加水,也應以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風味影響最小。
2、煲湯想好喝切忌煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實,如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養。時間過長不一定好,反而會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養也會慢慢流失。而如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長一些,但也不要超過3個小時。
3、煲湯想好喝要等出鍋時再加鹽
鹽是煲湯時最主要的調料之一,或許有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中,從而提高湯的口感,其實這是一種誤解。鹽放太早反而會使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,也會使湯色發暗,濃度不夠。而且,鹽放得晚並不會影響湯的味道,反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
4、煲湯想好喝不能亂加“料”
很多人希望通過喝湯進補,進而在煲湯時加入一些中藥材。但是,要記住,不同的中藥材特點各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、温、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人蔘、當歸、黨蔘性温,枸杞性平。另外,要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應選擇當歸、黨蔘等性温的中藥材,但體質熱的人吃後可能會上火。所以,在煲湯時如果想要加中藥材,最好根據自己的體質來,不要隨便亂加。