涼皮可以保存幾天 涼皮能保存多少天

導語：涼皮是一種四季皆宜的食物，春天吃了能解乏，夏天吃了能消暑，秋天吃了能去濕，冬天吃了能保暖，怪不得人人都喜歡吃。那麼，大家知道涼皮可以保存幾天？涼皮能保存多少天？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

涼皮可以保存幾天

涼皮

保存一天左右，要是時間放太久的話就會出現變質情況，建議將它製作好之後不要馬上吃掉，可以放到保鮮盒裏面裝好，然後再放進冰箱冷藏一段時間再吃，這樣口感會好很多，不過要是將做好的涼皮放到冰箱隔夜再吃，口感會差一些。

夏天的時候天氣非常炎熱，很多人在這個時候胃口都不是很好，吃東西也偏向於清淡爽口一些，而這個時候，市面上就多了涼皮、涼麪、冰粉等食物，它們不僅口感非常好，食用起來也有一定的飽腹感，受到人們歡迎。

也有的人會在家制作製作涼皮，但是要是一下子做太多吃不完，就會想着放到冰箱裏面等想吃的時候再吃，但是涼皮也是有一定保質期的，基本上最多能保存到第二天，放久了會出現變質的情況。

若是將涼皮製作好之後不能馬上吃掉，可以將它放到保鮮盒裏裝好，再放進冰箱冷藏室冷藏，這樣到了第二天還是可以吃的，只不過在口感方便會差很多。

　涼皮圖片

涼皮的製作原料

製作原料一般為小麥粉，製作過程中要洗面筋，而麪筋蛋白質佔小麥蛋白質的大部分，所以配着麪筋吃的涼皮蛋白質含量要比涼粉高不少，每100克約含4.4克。涼皮的水分含量比涼粉低，為72.4/100克，澱粉含量為21.8克/100克，脂肪為4.1克/100克。

雖然涼皮的蛋白質含量相對較高，但吃半斤涼皮，只能得到10克蛋白質，而且麪筋蛋白質的質量比較低，與人體所需的必需氨基酸比例有很大差距，營養價值不如豆腐、魚肉等裏面的蛋白質。

無論涼皮還是涼粉，建議吃時多配一些蔬菜，多澆點麻醬汁，再加個雞蛋，或加些豆腐絲、醬牛肉，以彌補蛋白質、維生素和礦物質的不足。

涼皮的保存方法

可以把涼皮裝入保鮮袋中，封密完好，置入冰箱中冷藏。

冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏温度越低，保存食品時間越長。涼皮放在冰箱中，也不宜放置太久，以免影響口感，或引發變質。

冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛，並不能最終阻止食品腐爛，冷藏的目的是減緩食品腐敗速度。冷藏室温度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。

　吃涼皮

涼皮吃法

涼吃

不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可。

熱吃

即把皮子蒸好後切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。

麻醬涼皮

一種典型的傳統吃法。其做法較簡單，把麪粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裏，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸制成熟。吃時，把麪皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

涼皮套餐

指的是一碗調好的涼皮，再配以一碗黑米稀飯來一個肉夾饃，簡直是黃金搭檔有吃有喝，舒舒服服。還有的人再配以一壺黃酒（也是一種大米釀成的低度保健酒），或自斟自飲，或邀一二知己對飲，悠哉尤哉，那分愜意，只有現場品味方能獲得。

而現今的陝西，由以西安為主，中青年人大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峯為所謂的涼皮套餐。尤其正當夏日午時，吃着涼爽的涼皮，品着冰鎮冰峯。和朋友又可小談一段，樂哉。