巧克力月餅的做法大全 巧克力餡冰皮月餅做法及配方

導語：月餅你偏好那種口味，超市裏買的傳統月餅你吃膩了嗎?如果你是甜食愛好者，那麼有一款月餅必須去品嚐一下，那就是甜滋爽口的巧克力月餅。十分小清新的月餅，巧克力餡冰皮月餅的濃郁醇厚和微苦後甜的口感平滑的在舌頭上蜿蜒盤旋融進味蕾。絲絲相融，難以忘卻。那麼巧克力月餅怎麼烹飪製做呢?小編在此教你巧克力月餅的做法大全。正確的掌握巧克力餡冰皮月餅做法及配方吧。更多月餅做法請看文章結尾。

巧克力餡冰皮月餅

巧克力餡冰皮月餅配方

用料：巧克力 100g 細冰糖(做巧克力餡) 30g 牛奶(做巧克力餡) 60g 淡奶油 40g 麪粉 25g 澄粉(做巧克力餡) 25g 奶粉 20g

糯米粉 60g 粘米粉 45g 澄粉(做冰皮) 25g 色拉油 15ml 糕粉(炒熟的糯米粉) 適量 牛奶(做冰皮) 200g 細冰糖(做冰皮) 25g

巧克力冰皮月餅的做法

巧克力冰皮月餅的做法步驟1：製作巧克力餡。將冰糖，牛奶60，淡奶油，麪粉，澄粉25，奶粉一起加入80ml左右的水，攪拌。

巧克力冰皮月餅的做法步驟2：攪拌均勻，放在蒸鍋上隔水蒸，放入巧克力，並且不停攪拌至圖中狀態。將陷料放涼，備用。

巧克力冰皮月餅的做法步驟3：製作冰皮。將糯米粉，粘米粉，澄粉，牛奶，細冰糖25g，放入碗中，加入色拉油一起攪拌均勻。靜置30分鐘。

巧克力冰皮月餅

巧克力冰皮月餅的做法步驟4：將攪拌液隔水蒸15-30分鐘。然後攪拌均勻。

巧克力冰皮月餅的做法步驟5：將冰皮面團放涼，然後像包包子一樣，包好餡料，再用壓模器壓模

巧克力冰皮月餅的做法步驟6：壓模器和手上塗油可以避免粘手和壓壞月餅。最後放入烤箱中20分鐘即可。

冰皮月餅這兩年極其流行，它不經烘烤，不油不膩，外表晶瑩剔透，軟糯中帶着一點點Q彈，吃上去冰冰涼涼，是大多數接受並且喜歡的。巧克力口味非常非常非常好吃，也難怪，都是用的上好的材料，又沒有添加劑，不好吃才怪呢。由各道工序，純手工精心製作完成的巧克力月餅，外觀精美，有一股濃郁的香氣，而且口感細膩甜美，配以各色餡料，內涵豐富，回味無窮。

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