蠔油打開半年了還可以使用嗎 蠔油打開半年能使用嗎

導語：蠔油是適宜一般人羣使用的調料，特別是適合缺鋅人士及生長髮育期的兒童。有些朋友打開蠔油半年了，但是有點擔心：蠔油打開半年了還可以使用嗎？蠔油打開半年能使用嗎？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。

蠔油打開半年了還可以使用嗎

　　蠔油打開半年

蠔油打開半年放冰箱裏是還可以使用的。如果儲存時間太長，蠔油的風味會發生變化。如果蠔油在室温下儲存，一般建議在兩到三個月內食用。

蠔油需要儲存在冰箱裏。隨意儲存蠔油會縮短蠔油的使用壽命。如果長期存放在高温的地方，油耗容易惡化，油耗將失去原有的使用價值。

蠔油打開可以放多久

由於生產廠家和生產工藝的不同，蠔油的保質期也會有所不同。

以李錦記蠔油為例。保質期約為2年。打開後可在冰箱中儲存半年左右。如果儲存太久，蠔油的味道就會改變。

如果蠔油在室温下儲存，一般建議在兩到三個月內食用。

提示：蠔油在室温下打開後容易變質。建議將其存放在遠離熱源的陰涼乾燥處。如果條件允許，可以將其儲存在冰箱中，以減緩蠔油的發酵和變質過程。

蠔油生產製作

很多人以為蠔油是油脂的一種，其實蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。蠔豉（牡蠣幹）熬製成的湯，經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。蠔油做法程序繁多，最重要的步驟是用水將鮮蠔煮至理想黏度，此步驟亦是最花時間的程序，做出優質的蠔油應帶有蠔的鮮味。蠔油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一種）製造的素食蠔油。

　　蠔油打開

蠔油和什麼一起吃好

1.蠔油和蘑菇

蘑菇的新鮮和蠔油的新鮮使它更加美味！你可以在蘑菇湯中滴幾滴蠔油，或者直接將蘑菇與蠔油混合。它們很好吃。

2.蠔油和麪條

夏天很熱。在家裏吃一碗美味的麪條不僅有助於食慾，還可以清涼和消除油膩。吃過蠔油麪的朋友會讚不絕口。

3.蠔油和秋葵

許多朋友不知道如何處理秋葵，只吃生秋葵。事實上，把秋葵和蠔油混合在一起有不同的味道。這兩種口味相互碰撞，口味大大提高。

　　蠔油

蠔油食用指南

冷熱食用皆適宜

蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麪食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。

和調味品混合有講究

蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。

久煮會失去鮮味

蠔油若在鍋裏久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜餚時，宜用中、慢火。

與高湯拌勻再勾芡

使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋製成芡汁。蠔油芡汁在菜餚八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。

醃製食材的好調料

蠔油也是醃製食材的好調味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內部，增加菜餚的口感和質感。在烹飪肉類內臟時，用蠔油醃製後，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當的蠔油醃製肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，添加菜餚的濃香，令味道更鮮味美。

忌高温烹煮

一般做調味用料，具有特殊的鮮，但忌高温烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。

適用人羣

一般人羣均可食用，尤其適合缺鋅人士及生長髮育期的兒童。

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