蠔油是一種食用油嗎 蠔油是不是食用油

導語：很多人認為蠔油就是一種食用油，不然怎麼會叫油呢？但是，用過蠔油的人都知道，它和一般的食用油還是有一定區別的，更像是一種調味材料，貌似和油沒太大關係。那麼，你覺得蠔油是一種食用油嗎？到底蠔油是不是食用油呢？下面我們一起來了解。

蠔油是一種食用油嗎

蠔油

不是哦。蠔油油並不屬於食用油，它是一種全新的調味料，是由李錦裳專門熬製出來的新款調味料，家家户户基本都會使用到耗油這款調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

起源：

蠔即牡蠣，是一種海生軟體動物，肉質鮮美，營養豐富，遍佈於我國南方沿海。1888年，在廣東省珠海南水鄉，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一種新款調味料——蠔油。作坊的主人李錦裳，生於1868年，祖籍廣東新會七堡鎮湧瀝村，幼年喪父，與母親蔡氏相依為命，務農為生。因為見義勇為得罪了當地惡霸土豪，受到他們迫害，於是背井離鄉，輾轉來到珠海南水定居，南水是珠江口一個小島嶼，盛產生蠔，李錦裳為補生計，他開設了一間小茶寮，在小茶寮煮蠔出售。

一天，李錦裳與往日一樣生火煮蠔，因忙碌着別的事出門忘記照看，很長時間後，傳來濃烈香味，他趕忙跑回來，心裏想：壞了，恐怕煮糊了！揭開鍋蓋一看，呈現在他眼前的竟是厚厚一層沉於鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香郁撲鼻，引人食慾。於是他隨意取了一點放在嘴裏品嚐，頓覺美味無比。無意之間，一種新的調味品——蠔油就這樣發明誕生了！真是“無心插柳柳成蔭”，“得來全不費工夫”。李錦裳抓住了這個幸運的機會，靈機一動，專門熬製這一新款調味品出售，並於1888年正式成立李錦記蠔油莊。

功效：

蠔油

1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；

2、蠔油中有氨基酸，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；

3、 蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

對身體來説，經常吃蠔油到底好不好？

蠔油製作菜

蠔油是常見的調味料，比較常用的就是用來提鮮。對於一些味道比較清淡的菜上，放上一點蠔油能夠提升菜品的滋味，讓才更有味道。而從營養上來説，它含有對人體十分重要營養物質鋅以及多種維生素，適當的吃點蠔油對身體好處其實還是有的，但這裏説的是適當，如果你每天經常吃結果可能就不一樣了。

蠔油的製作離不開大量的鹽分，而我們對於食鹽的攝入需要控制在一定的範圍，如果我們每天都吃蠔油，鹽吃多了不僅容易引發上火，喉嚨疼，色素斑點等等問題的出現，同時對於我們的血壓和尿酸也會有一些不好的影響。這還是正常人每天使用會如此，因此血壓高的人要注意，以免導致一些不好的結果發生。