野蒜的藥用及食用價值都有哪些 推薦3種美味野蒜的吃法

導語：野蒜是一種生長在北方地區的野生蔬菜，這種蔬菜跟我們吃的葱是有點像的，但它沒有葱那麼大，營養價值卻比葱的要高，對於一些北方的朋友來説，野蒜是經常用來製作野蒜炒雞蛋或者作為提味料的食物。那麼，你知道野蒜的藥用及食用價值都有哪些嗎?下面，本站就帶您去了解，並向大家推薦3種美味野蒜的吃法。

野蒜是一種生長在北方地區的野生蔬菜，這種蔬菜跟我們吃的葱有點像。

野蒜的藥用價值

野蒜有着同大蒜一樣的藥用價值，它能散寒化濕，殺蟲解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虛久詠、泄瀉、痢疾、鼻竇炎、增加抵抗力和免疫能力等症，經常吃野蒜對身體有益無害。

野蒜的食用價值

野蒜的營養豐富，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纖維0.85克、胡蘿蔔素3.85克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09毫克、煙酸1.2毫克、磷52毫克、鐵4.4毫克、鈣94毫克，還有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。因此食用野蒜對我們身體極有好處。

推薦3種美味野蒜的吃法

1、生拌野蒜

材料：野蒜400g，芝麻油3g，鹽0.5g，大豆花生辣椒醬30g，熟花生50g，陳醋15g，生抽3g

做法：野蒜摘洗乾淨，切細小短，加入適量鹽，抓勻。自制大豆花生辣椒醬中加入陳醋，倒入生抽，淋入芝麻油，拌勻成味汁。味汁倒入野蒜中，拌勻。加入炸熟的花生仁，拌勻即可食用。若醃製片刻，花生仁吸足陳醋，味道更佳。

野蒜的吃法：野蒜炒鹹肉絲

2、野蒜炒鹹肉絲

材料：野蒜一把，小米椒一個，鹹肉一小塊，油、鹽適量，糖少許

做法：野蒜洗淨，小米椒洗淨，鹹肉洗淨;野蒜切段，小米椒切碎，鹹肉切絲;鍋裏油燒熱，放入鹹肉絲炒勻，再放入小米椒炒勻，接着倒入野蒜炒勻，炒一會兒加鹽和少許糖，炒勻即可出鍋。

3、野蒜雞蛋菜餅

材料：雞蛋3個，麪粉500克，水300克，蝦皮50克，野蒜400克，鹽、胡椒粉、香油、花生油、姜粉、雞精適量

做法：把野蒜摘洗乾淨，蝦皮淘洗乾淨，擠去水分備用，炒鍋到油燒熱，油比平常炒菜多放些，把雞蛋打入，絞散，蛋液剛剛凝固關火 ，用鏟子鏟碎;把野蒜苗切細末放一大盆裏，再放雞蛋，蝦皮，鹽，姜粉，花椒粉，香油拌勻備用;500克麪粉加300克水活成麪糰，鬆弛二十分鐘;.再揪成70克左右的劑子，逐個揉勻;取一個劑子，用擀麪杖擀成薄餅，鋪上一層厚厚的菜餡，在取一個劑子擀成薄餅蓋到上面，把邊邊壓緊用一個碗沿着餅的邊轉一圈，壓去多餘的面邊邊，拽掉面邊;平底鍋燒熱，把菜餅放入;過一會反面，再烙一會，在反個面，直至烙熟，烙好的菜餅切十字刀，裝盤，可以享用美味了。