杏子的營養價值及功效與作用 美味杏子的吃法推薦

導語：杏屬薔薇科喬木，普遍栽培於世界温帶地區。其果實色澤鮮豔、果肉多汁、風味甜美，在果品市場佔據重要地位。杏子除了可生食外，還具有很好的加工性能，杏肉可以加工成杏脯，杏幹，杏酒，話梅等;杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁醬、杏仁油等食用。今天，本站就為大家推薦幾種美味杏子的吃法，並向大家介紹杏子的營養價值及功效與作用。

杏子色澤鮮豔、果肉多汁、風味甜美，在果品市場佔據重要地位。

杏子的營養價值及功效與作用

1、鉀

杏仁富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。

2、鋅

杏中還有豐富的鋅，鋅是體內數十種酶的主要成分。對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智能。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和粘膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。

3、維生素A

杏含有豐富維生素A，有防止夜盲症和視力減退的作用。杏子中特別含有維生素A原，在果品中僅次於芒果。

4、維生素B17

杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。

5、胡蘿蔔素

杏子胡蘿蔔素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。

6、維生素C

杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

7、維生素E

杏仁富含維生素E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

美味杏子的吃法推薦：蘋果杏肉沙骨湯

美味杏子的吃法推薦

1、祕製杏肉罐頭

材料：杏500g、輔料白糖適量。

方法：把杏洗淨。去核。鍋中做水，放入杏，燒開。煮5分鐘左右，放入白糖適量。盛出放入小盆中。放入冰箱中鎮1個小時左右，要吃時即從冰箱取出即可。

2、杏醬

材料：杏1000克、白糖350克、檸檬半個、麥芽糖2大勺。

做法：杏用鹽水泡30分鐘，多衝幾次水洗淨。洗淨的杏子加白糖拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜。取出醃好的杏倒入鍋中(最好使用不鏽鋼鍋)。加入幾滴檸檬汁，如果杏較酸也可不加。小火熬製，邊攪拌邊撇去浮沫。待熬至粘稠時(大概需40分鐘)加入兩大勺麥芽糖，繼續熬10分鐘左右，至非常粘稠即可。熬好的果醬趁熱倒入消過毒的果醬瓶中，擰好蓋子，馬上倒扣，涼後放冰箱儲存。

3、蘋果杏肉沙骨湯

材料：豬脊骨250克，蘋果半個，杏3個，色拉油5克，食鹽2克，姜1塊，料酒5克，生抽3克，胡椒粉少許

做法：沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉醃製15分鐘;鍋燒熱，倒油，把醃製好的沙骨下到鍋裏煎至兩面煎麪;倒入高湯或者清水，大火煮開，滾五分鐘呈奶白色湯水，用湯勺把表面的浮沫刮乾淨;把湯水倒入砂鍋中，調成大火再次煮開;加入薑片，調成小火熬1.5個小時;蘋果切成大塊，用鹽水浸泡以防變色，備用;杏子去核，也切成大塊，同樣浸鹽水備用;最後把蘋果和杏子倒入熬好的湯中，再煮30分鐘出味即可，適當調整鹹淡即可。