夏季種什麼蔬菜好 最炎熱的夏季適合種什麼菜
導語：夏天到了，許多農民伯伯們又要開始種菜了。夏季是一年中最炎熱的季節，有些蔬菜很適合夏天種植，不怕高温炎熱，温度越高長得既快又好。那麼，大家知道夏季種什麼蔬菜好？最炎熱的夏季適合種什麼菜？想要知道答案的種菜新手們，請收好下面這份夏季種菜攻略哦。
夏季種什麼蔬菜好
蔬菜
夏天最適合種的蔬菜有：葫蘆、苦瓜、通心菜、芹菜 ，空心菜，長得特別快，還不用打農藥，愛吃的人也多，夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬於涼性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“殺菌”蔬菜可以殺菌，這些平時在陽台種也很方便！
夏季蔬菜
適合夏天種植的其他蔬菜
1.茼蒿
茼蒿病害蟲很少，而且生長期短，適合這個季節播種。在土壤潮濕，氣温月20℃左右的條件下播種，撒播或條播皆可，覆土深度一釐米左右。一般生長期為35天～45天，株高15釐米～20釐米時即可採收，也可掐其幼嫩的莖梢，等待二次採收。
2.茴香
生長期短，一般40-50天即可採收，而且可以割茬，多次採收。播種前首先整地施肥，一般茴香籽出土困難，在播種時多撒種子，覆土深度約0．2釐米厚，再稍填壓即可，為了保濕可覆地膜保墒，地膜掀除後及時除草灑水。
3.小油菜
小油菜也屬於速生葉菜，其生長期短，由種到收40天左右，適合這個季節生長。可以撒種也可以條種，保持土壤潮濕時播種，播種後覆土深度約0.5釐米。注意除草間苗，勿乾旱。
4.小蘿蔔
小蘿蔔生長時期也較短，屬於速生菜類型。其中六纓蘿蔔,8月初播種，在9月底即可收穫。一般條播，約4天～5天后出苗，可按苗間距8釐米～10釐米定苗。施少量肥，保持土壤濕潤，隨時清除雜草。
5.大白菜
華北地區一般習慣8月上旬中旬種植大白菜，為冬季儲存過冬菜。生長期為2個月左右，此時種植10月份即可收穫。大白菜種植較為複雜，首先育苗，後按間距50釐米左右栽種，注意害蟲、施肥和除草。
6.四九菜心
四九菜心生長快速，播種至收穫約28~38天。四九菜心根系較發達，抗病，耐熱，耐濕，耐高温不良氣候，適應能力較強。注意害蟲，可結合葉面肥噴些生物農藥。
蔬菜圖片
蔬菜簡介
蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋葱中的前列腺素等。
據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。
蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。
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