花椰菜主要食用的是它的哪個部分 我們吃的花椰菜是該植物的哪裏

導語：一般我們吃的蔬菜，大多是葉子和莖部分，當然，也有部分蔬菜吃的是它的花、果實或者果實等等。那麼，你知道我們平時所吃的花椰菜主要食用的是它的哪個部分嗎？有人説是花，有人説是種子，那麼，你覺得我們吃的花椰菜是該植物的哪裏呢？下面我們一起來了解。

花椰菜主要食用的是它的哪個部分

花椰菜

花球。花椰菜主要食用的部位就是它的花球，也就是花冠。這個花椰菜的花球主要是由發育畸性的花枝所形成的圓球型。花球下面的莖部也是可以食用的，但是其外面的葉子都需要拔掉。

菜花又名花椰菜，椰菜，菜花，花菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。

花椰菜屬甘藍類蔬菜，有白、綠兩種，又名花菜或菜花，綠色的又叫西蘭花、青花菜，是十字花科蕓薹屬植物。它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，白、綠兩種菜花的營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。

營養價值：

花椰菜

椰菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素C85-100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。相比之下，綠色西蘭花的胡蘿蔔素含量高過白色椰菜花，是番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C後，不但能增強肝臟的解毒能力，促進生長髮育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發生。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中椰菜花名列第四。

古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。椰菜花對殺死導致胃癌的幽門氏螺旋菌具有神奇功效。菜花是含有類酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜，多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據説長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

做法推薦：

花椰菜

玉兔蘭花

原料：西蘭花、鴿蛋

調料：鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜

做法：

1、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

蘭花湯

原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人蔘、枸杞子

調料：鹽、雞精、色拉油

做法：

1、烏雞洗淨、切塊，和人蔘、枸杞子一起小火燉2小時。

2、西蘭花洗淨，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。