2019潮汕年夜飯菜譜大全帶圖片 潮汕一帶人們吃年夜飯特色美食

導語：潮汕地區自古就有自己的一套習俗體系，每個傳統節日的飲食都具有當地獨特的味道，尤其在春節這樣重要的日子裏，食俗風格更是一場明顯。下面我們來欣賞2019潮汕年夜飯菜譜大全帶圖片，瞭解潮汕一帶人們吃年夜飯特色美食。　

2019潮汕年夜飯菜譜大全帶圖片：滷 鵝

年夜飯

説起廣東潮汕地區的年味兒，首推的就是滷鵝了。鵝肉是潮汕菜的精華，在潮汕一些地方，去做客甚至被稱為去“食鵝肉”，正所謂“無鵝不成席”。

潮人愛鵝，以滷為美。滷鵝是潮汕隆重節日必備的食物，民俗有"無鵝肉勿霈"的説法，是衡量食物是否豐盛的標準。

2019潮汕年夜飯菜譜大全帶圖片：血 蚶

年夜飯

潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人，都有吃蚶和以蚶祭祀先人的風尚。除此之外，年夜飯上的這道血蚶，還寓意着來年財源滾滾。

2019潮汕年夜飯菜譜大全帶圖片：鼠曲粿、紅桃粿

年夜飯

“潮汕人，尚食粿”。在潮汕，逢節必有粿。正月團圓飯、喝茶時總會"烙粿"來吃。在潮汕凡是用米粉、麪粉、薯粉等加工製成的食品都稱為“粿”。潮汕祖先從中原一直南遷到粵東，北方祭祖的習俗是用麪食當果品，但南方不產麥子只能用大米來做，這就是“粿”的來歷，至今已有五百年的歷史。

　2019潮汕年夜飯菜譜大全帶圖片：清蒸膏蟹或冬蠘

年夜飯

膏蟹又稱赤蟹，是鋸緣青蟹的一種。明本潮州戲文《金花女》有一段對話提到了赤蟹：“去體(看)那有赤蟹買幾對”，説明遠在460年前，潮州人已經鍾愛上了紅膏赤蟹了。春節前後，正是膏蟹最肥滿的季節，傳統的食法是生炊(清蒸)生醃等。

2019潮汕年夜飯菜譜大全帶圖片：潮汕卷蝦

年夜飯

材料：五花肉 一斤、腐皮 2張、大蒜皮 2條、馬蹄 2斤、雞蛋 4個、麪粉 半斤鹽、雞精 、魚乾 5塊、蝦適量、胡椒粉適量。

步驟1：五花肉絞成肉末

步驟2：蒜和蝦也絞成末

步驟3：馬蹄切小丁，雞蛋打散

步驟4：魚乾用油煎一下，搗碎最好成粉末狀

步驟5：把五花肉、雞蛋液、蝦、蒜、魚乾和胡椒粉加一起攪拌，一邊攪拌一邊加入麪粉、鹽和雞精

步驟6：用勺子舀到腐皮上

步驟7：包好下鍋蒸15分鐘

步驟8：蒸好出鍋

步驟9：要吃的時候切一塊塊，用油炸一下直接吃或者沾白醋蒜泥吃都行

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