中國人愛喝茶是刻在基因裏是什麼情況 喝茶的歷史由來

先秦時，我國便有飲茶風俗。到了唐代，陸羽遍嘗佳茗，寫就世界上首部茶學專著《茶經》。千百年來這部典籍被翻譯成多種語言，廣泛流傳。碾碎過篩、水沸加鹽，“茶聖”陸羽煮的茶，究竟有何不同？

喝茶的歷史由來

中國人喝茶的歷史可以追溯到戰國時期，那個時候喝茶的方式相當粗放，就是曬乾的樹葉直接煮水喝或者泡水喝。

這種喝茶方式會帶來一個麻煩事兒，就是口味不太好，不僅僅有青草味，還有非常濃重的苦味。後來使用了蒸青工藝，茶的味道大大改善，但是一些質量比較低的茶葉的味道仍然乏善可陳。為了調和口味，古人想了很多辦法，通過加調料的方式讓茶湯的滋味更美好更柔和一些。可以相信在東周時期大家喝到的茶湯，應該類似於我們今天喝到的菜湯。因為裏面加了很多調料。

最早被放入茶湯的調味料就是生薑和鹽，並且一直延續到了唐宋時期。對加鹽和姜的做法不同的有不同的看法，蘇軾在《東坡志林》中寫道，唐人煎茶用姜，顧薛能詩云“鹽損添常戒，姜宜煮更誇”，近世有用此二物者，輒大笑之。然茶之中等者，若用姜煎，信佳也，鹽則不可。”説的就是，蘇軾還是同意用姜這種香料來改善中等茶的品質，至於説加鹽這種做法，那就不是被認可的冷門操作了。

茶葉分為哪些種類

茶葉主要分為六大類，主要包括黃茶、綠茶、紅茶、青茶、白茶以及黑茶。茶葉的類型不同，其保質期也有所區別。

1、黃茶：常見的黃茶包括君山銀針、蒙頂黃芽、山毛尖等，保質期在1年左右；

2、綠茶：包括西湖龍井、洞庭碧螺春、峨眉竹葉青、仙人掌茶等，保質期在1年左右；

3、紅茶：如滇紅、金駿眉等，保質期相對於前兩種茶葉來説長一些，袋裝的保存時間是1-2年，如果是罐裝的紅茶，保存時間可以是3年左右；

4、青茶：如鐵觀音、紅水烏龍、羅漢沉香等，其保質期不是很長，大概為18個月；

5、白茶：如白毫銀針、白牡丹、白茶餅等，白茶在原則上是越陳越好，一般可以保存10年之久；

6、黑茶：常見的有安化黑茶、藏茶、青磚茶等，通常分為生茶與熟茶，生茶的保質期通常在5年左右，熟茶通常是放置的時間越長，味道就越好，所以沒有特定保質期。

在茶葉存放時，需要注意正確的方法。儘量要保證儲存環境的乾燥，或將茶葉放置在密封罐子中，以免因為環境潮濕使茶葉黴變，變質，或因為長久散放使茶葉失去原有的風味。